Trota cotta in stagnola con limone

4 porzioni
9 ore di 30


1. La trota è pulita dalle scaglie, poi tagliamo l'addome e puliamo le viscere, togliamo accuratamente la pellicola nera e la laviamo sotto l'acqua corrente, e diamo il liquido in eccesso.

2. Facciamo delle incisioni sopra il pesce e mettiamo metà del limone. Dal limone rimanente, estraiamo il succo, gli sfregiamo l'addome e lo sciacquiamo dall'alto. Ora dobbiamo salare, piegare la trota e strofinare la pelliccia con la senape. È possibile utilizzare le spezie preferite per il pesce, così come il verde, come il prosciutto o il timo. Dopo di che, portiamo il pesce in frigo per qualche ora, possiamo lasciarlo impregnare di spezie per la notte, sarà ancora più buono.

3. Avvolgiamo la trota nella stagnola e la mettiamo in cattiveria. Lo mettiamo nel forno riscaldato e lo cuciniamo per circa mezz'ora.

4. Mettiamo la trota su un piatto, la diamo con verdure e verdure fresche.