Grasso in forno cotto in foglio intero

10 porzioni
1 ore 15

Come si fa a cuocere il ciccione nel forno intero? Preparate gli ingredienti necessari. Se il pesce è stato congelato, lo scongelate prima, spostandolo dal congelatore allo scaffale inferiore del frigorifero, così il processo sarà il più delicato possibile. Lavate le verdure con il verde e asciugatele.

Pulite il pesce dalle scaglie, svuotatelo, lavatelo bene. Pulisci la pancia dalla pellicola nera, può fare la senape. Tagliate la testa (si può cuocere l'orecchio).

Da un lato della carcassa fare tagli trasversali profondi a circa 3 cm l'uno dall'altro.

Sfoggiate il grasso con sale e una miscela di peperoncini martellati su tutti i lati, così come all'interno del ventre.

Metà del limone, tagliate con i dolci.

Inserite i dolci di limone nei tagli.

Tagliate le verdure pulite con piccoli pezzi - ho carote, cipolla e pepe bulgaro, si possono aggiungere altre verdure di gusto.

Ruota in 2 strati (preferibilmente con un lato luccicante verso l'alto) e metti su di esso il pesce.

Metti dei rami di aceto e prezzemolo nell'addome.

Mettete anche le verdure tagliate nell'addome. Quelli che non sono adatti, metteteli intorno alle carcasse.

Coprite il pesce con una stagnola e avvolgete i bordi con attenzione.

Cuocere il pesce in un forno pre-riscaldato a 180 gradi 1 ora, se il pesce è più piccolo, il tempo di cottura può ridurre leggermente.

Cinque minuti prima di essere pronti, potete 10 la stagnola, così che il pesce si arrampichi un po'sopra. Servite il piatto al tavolo decorando con il verde. Buon appetito!