Salmone intero in forno

10 porzioni
2 ore 30


1. Accendere il forno di 150-160 gradi Celsius in modalità convezione o riscaldamento oltre e diminuzione.

2. Lavare il salmone dalla seta, tagliarsi la pancia e svuotare le interiorità. Lavare attentamente il pesce sotto l'acqua corrente e asciugare con un asciugamano di carta. Mettere il pesce sulla lavagna e il coltello affilato a fare tagli interni longitudinali su tutta la carcassa del salmone senza tagliare la colonna vertebrale, con una e con l'altra guardia. In una capacità separata mescolare sale marino, pepe di martello nero e erbe italiane tra loro. È possibile aggiungere altre spezie a scelta. Con una miscela di spezie, è bene stendere il pesce da tutti i lati dentro e dentro. Una cipolla rossa pulita dalla seta, lavata e tagliata a mezzaluna. Metà dei limoni sono anche lavati e tagliati prima a metà e poi con dolci sottili. Pulire le carote, lavarle e tagliarle con pezzi medi di forma casuale. Lavare il prezzemolo, asciugare e tagliare i cereali, il resto. Togliere l'interno del salmone con verdure tagliate, verde e limone. Dal limone rimasto, estrarre il succo di frutta e versargli abbondantemente la carcassa. Per l'avversione, strofinare la stufa e riempirla con un pezzo di burro è abbastanza generoso. Metti del salmone marcio di verdure sulla stagnola. Sopra coprire il pesce con un secondo foglio di carta stagnola e sigillare forte. Mettere l'antifurto nel pesce in un forno riscaldato cottura per un'ora e mezza o due a seconda della potenza dell'armadio e della modalità di cottura selezionata. 8 Estrarre l'antifurto con il pesce, togliere delicatamente il foglio superiore della stagnola e spostare il salmone cotto intero su un grande piatto da servire sul tavolo. Un piatto pronto da decorare con limone tagliato, prezzemolo verde e nuclei di granata. Servire insieme alle verdure cotturate. Buon appetito!