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Coniglio sotto sale nel kazan sul rogo

Ricette di cucina / Le migliori scelte / Foglia in forno

8 porzioni
3 ore

Coniglio di 2 kg, Sale di 10 kg, Carote di 1, Iva di 1, Patate di 500, Funghi di 200, Cipolli di 1, Olio vegetale di 200 gr, 1 di aglio di 5, Paprika di 1, Basilic di 1.

Per preparare questo piatto, è necessario mescolare tutte le spezie per marinare il crolo.

Strizzare il coniglio e lasciarli marinare fino a sei ore.

Facciamo girare la stagnola e ci mettiamo il coniglio addosso con una storiella, ci mettiamo dentro le verdure a nostro piacimento.

Avvolgiamo tutto con la stagnola. Avvolgere è così stretto che non c'è un solo buco. Questa sfumatura è la garanzia del successo finale. Sul fondo del kazan ci addormentiamo due chili di sale e lo paragoniamo. Poi lo mettiamo sul sale di un coniglio avvolto. E ci addormentiamo di sale. Dobbiamo metterlo a posto in modo che la stagnola non tocchi nessun kazan. E sopra c'era un grosso strato di sale.

Accendiamo il fuoco sotto il kazan e lo manteniamo sotto la media per due ore. Tra due ore il coniglio sarà pronto. Alla fine, facendo girare la stagnola, avremo un succulento profumo di verdure e un coniglio marinato. Buon appetito!