Vino di casa in lidia

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45 giorni 12 ore 15 min

Fino agli annì 60 del 20 secolo, nessuno ha mai sentito parlare di questo genere di cose, né nel nostro paese né all'estero, quindi i miei parenti, che vivevano in Moldavia, bevevano letteralmente questo vino al posto del succo per colazione, pranzo e cena. Questo tipo di uva è difficile da procurarsi, a meno che non lo coltiviate voi stessi, ma la ricetta del vino domestico in lidia la metterò per rimanere per i discendenti. Per lo più si prepara un vino come tutti gli altri. Le bacche mature vengono scavalcate e separate dai rami. L'uva selezionata viene messa sotto pressione dalla stampa o da qualsiasi altro modo per ottenere il succo di frutta. Le bacche gonfie si addormentano con lo zucchero e si 3-4 ano per giorni. Poi la percentuale di bacche passa attraverso il filo o il cito. Tutto il succo ottenuto viene miscelato e messo in una capacità di vetro adatta. La capacità è di circa 75 grammi di zucchero per litro di vino ogni tre giorni. La bottiglia viene chiusa con l'acqua, e quando il processo di fermentazione attiva sarà terminato, il sedimento sarà separato e lasciato in un luogo fresco per una ulteriore fermentazione per 2-3 mesi. Quando la fermentazione sarà completamente interrotta, il vino viene versato sulle bottiglie e conservato anche in un luogo fresco. Il vino finito può essere conservato fino a tre anni rispettando le condizioni di conservazione.