Vino di casa in alichea

18 porzioni
45 giorni 12 ore 15 min

Alych è uno dei parenti della prugna convenzionale, ma il vino in alichia supera per le sue qualità gustative il vino in prugna. I frutti degli alici sono il più delle volte facili da donare succo e hanno una piccola quantità di polpa. Le bacche accuratamente lavate pesano e piegano la capacità appositamente preparata per la fermentazione. C'è anche acqua da mezzo litro per chilo di bacche. Aggiungono anche lieviti divorziati (circa il 3% del totale). La miscela viene sollevata e coperta con l'acqua. Per la fermentazione, il futuro vino di alichia viene lasciato in un luogo oscurato con temperature comprese tra 20 e 25 gradi. Il tempo di fermentazione è di circa 10 settimane. Al termine del processo di fermentazione, la capacità viene trasferita in un luogo fresco. Abbassando la temperatura, il lievito cade e il vino viene illuminato. Il vino finito è filtrato e versato in bottiglia. Come potete vedere, la ricetta del vino non è complicata. Si pensa che il miglior vino di prugna si ottiene dopo sei anni di vita.