Vino ghiacciato domestico di calore

100 porzioni
45 giorni 12 ore 15 min

La ricetta di cottura non è così complessa, è impegnativa e richiede tempo prolungato. Ma per i viticoltori bovini, la produzione di vino di calore non sarà complicata. Trituriamo le bacche dismesse con un frullatore, o manualmente, e poi spremiamo il succo. Puoi flessionare il succo fino a tre volte. Il succo ricavato dal calore è versato in pentole da 4-5 litri e aggiungiamo 3/4 bicchieri di zucchero a ciascuna delle pentole. Poi chiudiamo la capacità dall'alto della gola e proteggiamo tre giorni a temperatura ambiente, evitando di colpire i raggi solari diretti. Durante la fermentazione, la superficie avrà una schiuma da rimuovere periodicamente. A proposito, le bacche gonfie si possono addormentare con lo zucchero e mettere nel congelatore. Questo tipo di purè può essere utilizzato in seguito come ripieno per dolci o panini. Dopo tre giorni, tutto il succo viene versato in una grande capacità di vetro (barattolo o bottiglie) e si aggiungono 2, 5 kg di zucchero dissolto in acqua potabile. I rimanenti 2, 5 kg vengono versati in tre parti ogni tre giorni durante un processo di fermentazione che durerà per un mese e mezzo. Inoltre, durante la fermentazione si deve versare acqua. Si consiglia anche di alzare il bottino di volta in volta. Una volta terminata la fermentazione principale, togliere lo strato d'olio dalla superficie della bevanda e abbassare l'acqua al livello originale. Mettiamo un tappo d'acqua e aspettiamo la fine del processo di fermentazione. Il vino fatto in casa è filtrato e messo di nuovo in fermentazione, questa volta per 3-4 mesi in un posto fresco. Una volta terminato il processo di fermentazione, il vino viene illuminato con una proteina avvolta con l'acqua nella schiuma. Tra tre settimane, il vino viene versato sulle bottiglie e aspettano sei mesi per ottenere più sapore e sapore.