Crema di cioccolato in cacao

4 porzioni
20 min

Come si fa una crema di cioccolato di cacao? Preparate gli ingredienti sulla lista. L'importante è che siano tutti freschi e di qualità. La polvere di cacao deve essere naturale, senza alcun supplemento.

Chiedete polvere di cacao, aggiungete zucchero, un pizzico di sale per bilanciare gusto e vanilina e mescolate tutto.

In metallo o una piccola pentola versate 150 ml di latte, lasciate il resto del latte in un bicchiere. Mettete i piatti sul fornello e accendete il fuoco medio.

Nel bicchiere con il latte rimasto, aggiungete farina di grano e mescolate accuratamente, rompendo tutti i pezzi di farina.

Quando il latte sarà ben riscaldato, ma non inizierà a bollire, versategli una miscela secca di cacao e mescolatela subito bene, abbassare il fuoco al minimo e cuocere, interrompendo fino a rendere il liquido omogeneo per consistenza.

La miscela di farina si inserisce nei piatti di cacao e, con il cucchiaio, continua a cuocere la crema a fuoco minimo fino a renderla omogenea e un po'stanca. Aggiungere burro ammorbidito, mescolare di nuovo e tenere la crema sul fuoco ancora qualche minuto. Spegnere il fuoco e lasciare che la crema in polvere di cacao si raffredda. Mettete la crema pronta in crema da servire al tavolo come dolce o usate per decorare le torte e altri dolci. Buon appetito!