Crema italiana sabaion

2 porzioni
15 min

Preparare la crema Sabaion a base di vino. Tradizionalmente come vino prendono Marsala, un vino siciliano di dolce, ma, se si desidera, si può prendere qualsiasi altro vino che si ama di più. Sabayon è pronto con un profumo pieno di vino e sapore, quindi se non sei un appassionato di alcol, questo dolce è un po'troppo per voi.

Come si fa Sabaion? Prepariamo gli ingredienti. Per preparare la crema Sabaion abbiamo bisogno di gialli d'uovo, zucchero normale e vaniglia e vino.

C'è un po'di gialli d'uovo nella ciotola di fuoco.

Poi aggiungiamo la solita sabbia di zucchero e zucchero di vaniglia ai gialli.

La corona è 1 ata attentamente per un minuto. Non c'è bisogno di scalare la massa.

Versiamo il vino e lo mischiamo di nuovo.

Devi cuocere la crema sul bagno al vapore. Quindi prendiamo una pentola di diametro un po'più grande della nostra capacità di crema, versiamo un po'di acqua nella pentola e la facciamo bollire. Mettiamo una tazza di crema sopra la pentola. Notate che il fondo della coppa con la crema non deve toccare l'acqua bollente! Comunque, se per cuocere la crema prendete la capacità di vetro, state attenti e non accendete il fuoco forte, altrimenti la ciotola può rompere dalla temperatura alta!

Riscaldiamo la crema sul bagno d'acqua per 7-10 minuti, mentre la crema viene accuratamente colpita con una corona o un mixer. Durante la cottura, la crema deve diventare una schiuma esuberante e densa.

Versiamo la nostra crema per bicchieri o cremonesi e la lasciamo fino al raffreddamento totale.

Serviamo la crema Sabaion con le bacche preferite. Buon appetito!