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Sofflè cotto in madrepatria

Sofflè cotto in madrepatria... 3 porzioni
1 ora


Madrepatria a 250 gr, Zucchero a 120 gr, Uovo a 3, Sale a 2 gr
Preparare gli ingredienti. ... Preparare gli ingredienti.
Lavare e asciugare la madrepatria. Le bacche vengo... Lavare e asciugare la madrepatria. Le bacche vengono triturate con un frullatore.
Mettete un po'di purè di glutei e una polvere di z... Mettete un po'di purè di glutei e una polvere di zucchero. Mescolare.
Allungare, agitare, a fuoco lento per 6-7 minuti, ... Allungare, agitare, a fuoco lento per 6-7 minuti, per rendere la massa leggermente stanca. Togliere il centenario dal fuoco e raffreddarlo alla temperatura ambiente.
Sciacquare le proteine con il sale in una schiuma ... Sciacquare le proteine con il sale in una schiuma robusta e resistente.
Metti le proteine sollevate nel buco freddo. ... Metti le proteine sollevate nel buco freddo.
La massa risultante da mettere in formaggi di porz... La massa risultante da mettere in formaggi di porzione lubrificati con burro.
Per circa 20 minuti a 180 ° C. Non aprire il forno... Per circa 20 minuti a 180 ° C. Non aprire il forno durante la cottura, altrimenti il sufflè si siederà.
Pronto a tirare fuori dal forno, versare polvere d... Pronto a tirare fuori dal forno, versare polvere di zucchero e bacche fresche e servire subito al tavolo mentre è caldo.