Ciliegie in vino rosso

2 porzioni
3 ore

Preparare gli ingredienti. Per preparare un dolce di ciliegie in vino rosso, abbiamo bisogno di ciliegie fresche o congelate senza ossa; vino rosso con profumo brillante; cedro con mezza arancia; miscela secca per la gelatina di ciliegia; zucchero; una bacchetta di cannella.

Se le ciliegie sono congelate, non c'è bisogno di smontarle. Se fresco, lavare, asciugare, rimuovere frutteti e ossa. Il succo isolato è meglio conservare.

L'arancia toglie un sottile strato di cedola, cercando di non prendere la parte bianca, altrimenti il dolce sarà mostarda.

Una cedola d'arancia con un coltello il più piccolo possibile.

In un sotaio unire ciliegie (e succo di ciliegia fresca, se c'è), zucchero, cedro d'arancia, polvere per la gelatina (si può prendere qualsiasi altra gelatina di colore rosso, ad esempio, da smalto nero, ma volevo sottolineare il gusto ciliegia) e bacchetta di cannella.

Ficcare il vino. Il vino può essere usato, asciutto, dolce, semideserto. Quando si sceglie il vino dolce, è meglio ridurre la quantità di zucchero a 1 L, o togliere tutto (perché la miscela di zucchero per la gelatina è già presente), altrimenti il dolce sarà adattivo.

Mettere un centinaio sul fuoco, far bollire il vino e cuocerlo su un piccolo fuoco, per un 20-25 di minuti.

Togli la bacchetta di cannella. A meno che non vi piaccia la cedola d'arancia nel dolce, ma è meglio tirarla fuori anche quando darà il suo profumo di vino. Ma in questo caso, è meglio aggiungerla con pezzi grossi per poterli pescare facilmente. Ho lasciato la cedola nel dolce, quindi l'ho tagliata subito.

Il ciliegio nel vino è sistemato con bicchieri o cremonesi e messo in frigorifero per 1-2 ore prima di essere completamente bloccato.

Un gioiello. Per decorare il dolce finito, abbiamo bisogno di panna da scalare (33-35% di grasso); zucchero alla vaniglia.

Panna fredda arrotondare con zucchero alla vaniglia in una spessa schiuma resistente. Mettere la panna in frigo per 20-30 minuti, così che si raffreddino e si mantengano in forma.

Mettere la panna montata in un sacco di pasticceria. Se servite il dolce subito, potete togliere subito la panna montata per il dolce. Se il dessert viene servito più tardi, è meglio preparare la panna montata subito prima di essere servita. Puoi usare la panna montata pronta con lo spray.

Prima di servire, decorare il dolce con la panna montata. Buon appetito!