Mousse al cioccolato per il dolce

4 porzioni
1 ora

Questa mousse al cioccolato è molto concentrata, anche se contiene acqua. Ho usato della cioccolata amara per la mousse. Mousse non è stato molto dolce, né molto accogliente. Se usate cioccolato scuro, potete aggiungere meno zucchero, perché il cioccolato scuro è già più dolce. Questa mousse non può essere usata come scorciatoia per la torta, a meno che non si possa aggiungere altro. Perché la mousse è troppo leggera e pesante per tirare fuori tutta la mousse dalla torta. Cosa si fa se la mousse non si abbatte? A volte vedo le recensioni che i mussi cucinati in questo modo spremono male e non acquisiscono aria. Se avete, nonostante la ricetta, la mousse non è spessa, si può aggiungere una piccola quantità di gelatina divorziata e versata in modo permanente nella miscela di cioccolato.

Come si fa la mousse al cioccolato? Preparate gli ingredienti. Prendi il cioccolato amaro, con una quantità minima di cacao dal 70%. Al posto del cognac, puoi prendere whisky o brandy. Lo zucchero potrebbe essere marrone.

Rompete il cioccolato in piccoli pezzi.

Mettete il cioccolato nel capannone, versate lo zucchero. Mettete acqua e cognac.

Mettete il centenario sul fuoco medio. Sprecate sempre il cioccolato. Dev'esserci una miscela abbastanza fluida.

Sposta la miscela di cioccolato in una ciotola o in una ciotola. Raffreddatevi a temperatura ambiente.

In un'altra ciotola, un po'più grande, mettete i cubetti di ghiaccio.

Installare una ciotola di cioccolato in una coppa di ghiaccio per raffreddare il fondo in modo uniforme.

Accendere il cioccolato con un mixer a velocità media. All'inizio non succede niente. Ma quando la miscela di cioccolato si raffredderà. Non ci vorrà molto per colpire la mousse, altrimenti perderà aria.

Mettete la mousse al cioccolato in cremonesi. Mettete la mousse in frigo per 30 minuti.

Prima di servire, decorate la mousse di cioccolato con panna montata e versate cannella e cacao. Buon appetito!