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Pasticcino con crema di cottura striscia
6 porzioni1 ore 30
200 30, Zucchero, Zucchero, Zucchero, 150, Latte, 500, Vanilyn, 0.5, 6, 50, 50 di 125, 3 di Mais, Burro, 30, Zucchero, Succo di Limone.
Il foglio di prova a strati senza capelli viene dislocato fino alla dimensione di 30cm * 35cm (in questo caso è necessario orientare le dimensioni della propria avversione). Mettiamo un foglio di prova per l'antifurto ribaltato, prima di metterlo in carta da forno. L'impasto viene versato di zucchero. 
Per evitare che la pasta a strati si innalzi, mettiamo un foglio di carta di pecorino sopra l'impasto e copriamo un'altra oppressione rovesciata dall'alto. Tutti questi progetti vengono messi in un forno scaldato a 180C e preparati per 20 minuti. 
Dopo un po'di tempo, togliamo l'antifurto dal forno, spostiamo delicatamente la radice sulla lavagna e tagliamola una volta in lungo e una volta in largo. Dovrebbero essere parti uguali. Mettiamo le corde in griglia e lasciamo che si raffreddino completamente. 
Mentre prepariamo la crema. Mettiamo il latte in un tappeto, lo mettiamo sul forno, lo facciamo bollire, la vanilina, lo mischiamo e lo togliamo dal fuoco. Ci facciamo tenere il latte fermo per minuti. A quel punto sfregiamo i gialli con il resto dello zucchero e l'amido di mais. Mettiamo la miscela di uovo in un tappeto di latte e lo mettiamo di nuovo sul fornello. Costantemente disturbati, a fuoco medio, mettiamo la crema in agitazione. Poi aggiungiamo burro e mescoliamo attentamente. 
Prepariamo lo strato superiore della torta con il pattern. Per farlo, prima facciamo la glassa, laviamo accuratamente la polvere di zucchero con il succo di limone. La glassa viene scaricata e distribuita con cura su tutta la superficie. Sopra, con il cioccolato amaro sciolto, applichiamo strisce orizzontali. Poi facciamo con il coltello in modo regolare alle barre orizzontali della linea prima dall'alto verso il basso, poi dal basso verso l'alto e così via. 
Raccogliamo la torta, mettiamo la corteccia sulla lavagna, copriamo uniformemente la sua crema di cottura 1/3, ripetiamo questa procedura altre 2 volte. Sull'ultimo terzo strato, mettiamo la corteccia alla glassa. Tagliamo la torta in pasticcini di porzione. Perché le torte siano più gustose, diamo loro un po'di cura, così che la pasta possa essere impregnata di crema. 