Panacota con fragole

4 porzioni
3 ore

Come si fa un panacotto con le fragole? Preparate gli ingredienti necessari. La panna è alta grassa 33-35%. È grazie a un grasso così alto che la struttura è così delicata e vellutata. Qualsiasi bacca può essere usata come riempimento di bacche. Preparerò un dolce alla fragola.

La prima cosa da fare è preparare la gelatina. Riempitelo di acqua fredda e lasciatelo per un quarto d'ora.

Versate la panna grassa e il latte in un piccolo tappeto. Aggiungete un pizzico di vanilina. Se volete un dolce più dolce, o avete intenzione di usare bacche acide, potete aggiungere zucchero un po'di più. Impazzite, fatelo bollire e toglietelo subito dal fuoco. Non c'è bisogno di bollire.

Nella panna calda, aggiungete la gelatina gonfia e sfogatela per farlo sparire completamente. A volte i grappoli di gelatina rimangono. Quindi trattate l'intera miscela attraverso una piccola sitecca.

Ora possiamo distruggere tutta la massa con le cremonesi preparate. Portate il dolce in frigo, così si raffredderà e si fermerà.

Le bacche di fragola vengono lavate in acqua corrente, asciugate e rimuovete le code. Tagliate le bacche con pezzi grossi e addormentatele con lo zucchero. Lasciateli in pace per far cadere il succo di frutta. Interrompete ogni tanto per far sparire lo zucchero.

Mettete le bacche di zucchero sul dolce bloccato.

Delizioso dolce alla crema, panacotto alla fragola, pronto!