Mousse lampone

4 porzioni
2 ore 10

La mousse lampone è un dolce delizioso, con calorie piuttosto basse. Inoltre, come ho detto, i lamponi sono molto salutari. La ricetta per cucinare è piuttosto semplice. Le bacche di lampone devono essere spremute, lavate e pulite attraverso il setaccio (sono più comune solo triturando nel frullatore) . Gelatina macinato in una piccola quantità di acqua. Scoiattoli e gialli devono essere separati l'uno dall'altro. I gialli si scatenano con zucchero e amido fino alla schiuma. Mettiamo la miscela sul bagno d'acqua in due pentole. Continuando a scalare, iniettiamo latte caldo. Cuocere per mezz'ora, continuando a scalare intensamente. Le proteine montate vengono iniettate nella miscela di latte. Poi aggiungiamo gelatina, mescoliamo e lasciamo raffreddare. Poi nella miscela fredda aggiungiamo il nostro purè di lamponi, mescoliamo accuratamente e lo mettiamo in frigo. Tra 15 minuti, aggiungerà la panna montata, la mescola e la lascerà in frigo per un'ora. La mousse di lamponi pronta può essere decorata con le bacche.