Fragole in yogurt con cioccolato bianco

9 porzioni
30 min

Gli ingredienti che ci servono. Per comodità, l'onorevole di legno è stato rivestito con un nastro.

Affoghiamo il cioccolato sul bagno al vapore. Oppure puoi usare il microonde (impulsi brevi) NON SURRISCALDARE!!

La gelatina verrà macchiata in acqua fredda. Se un 8 di gelatina granulare viene macinato in 40 ml di acqua fredda.

Le fragole vengono pulite con un tovagliolo.

Aggiungiamo gelatina gonfia al cioccolato sciolto. Se è granulare, ci vorranno solo secondi per sciogliersi nel microonde. E lo yogurt grezzo (o lo smetano grasso) Lo yogurt liquido o il lavandino liquido non vanno bene! E mischiamo tutto bene.

Nel gusto e nel desiderio, aggiungiamo la polvere di zucchero. Avevo le fragole acide.

E aggiungiamo anche del titanio. Per rimuovere il giallo e dare densità alla glassa.

Se si formano bolle d'aria, la glassa può passare attraverso il setaccio.

E iniziamo a guardare. La consistenza della glassa deve essere abbastanza densa. A malapena dovrebbe strizzare le bacche. Lo strato sarà più spesso, il dolce sarà più appetibile. E di tanto in tanto mandiamo l'onorevole al frigo, così la glassa si fermerà.

Ho colorato gradualmente la glassa con un colorante secco e nutrizionale. È qui per volontà. E per ogni tonalità, ho preso un cucchiaio per decorare. Anche questo è volentieri.

E decoriamo come vuole la vostra fantasia. L'ho decorato con delle strisce. E alla fine, mettiamo tutto in frigo per 5-10 minuti per essere completamente bloccati.

Ok, il dolce è pronto, questa è la bellezza!!