Fragole in cioccolato

4 porzioni
30 min

Come si fanno le fragole in cioccolato? Preparate i prodotti. Prendete delle fragole fresche, grandi, più deliziose del dessert. Il cioccolato va bene in qualsiasi modo, in gocce o in moneta, come il mio. Ho usato il latticino e il bianco, e andrà benissimo con il buio e l'amaro, ma è un dilettante. L'importante è che sia naturale e di qualità. Prendete il burro senza odore, in modo che non si senta nella glassa.

Le fragole sono lavate sotto l'acqua fredda corrente. Lasciate le bacche in esso per avere il liquido in eccesso di vetro. Non strappate la coda, sarà comodo tenere il dolce mentre mangiate.

Poi mettete le fragole su un asciugamano di carta. Avvolgere ogni bacca - l'umidità in eccesso impedisce al cioccolato di coprire le fragole in modo uniforme. Mettete le bacche secche su un piatto in uno strato e spostate 10-15 minuti nel congelatore - sulle bacche raffreddate, la glassa di cioccolato si blocca più velocemente e non si taglia.

Sciogliete il cioccolato. Si può fare su un bagno d'acqua o su un microonde. Stavo affondando nel microonde. Come si scioglie il cioccolato nel microonde? Mettetelo nei piatti giusti. Mettete al microonde la potenza massima, il tempo è di 20 secondi (o più, a seconda del modello e della potenza). Prendete il cioccolato, mescolatelo e mettetelo di nuovo giù, ma per 10 secondi. Questo tempo basterà.

Mescolate il cioccolato fino all'omogeneità. Inserite l'olio vegetale - renderà la glassa più fluida e facile da lavorare. Allo stesso modo, sciogliete il cioccolato bianco.

Per decorare, mettete un paio di cucchiai di ogni tipo di cioccolato in sacchi da pasticceria.

Tirate fuori le fragole dal freezer. Mettete le bacche su uno spigolo di legno. Mettetela nel cioccolato sciolto, la punta con la coda può essere lasciata nuda. Mettete le bacche glassate su una tavola coperta da pergamena.

Coprite così tutte le bacche, metà cioccolato scuro, metà bianco.

Decorate le bacche con le strisce di cioccolato di colore contrasto, strappandole dalle sacche con le punte tagliate. Potete anche riempirli di nocciole frazionate, gocce di cocco, bacche sublimate, salsicce di pasticceria. Portate la lavagna delle fragole in frigo per la completa stabilizzazione della glassa (bastano 10 minuti).

Servite le fragole di cioccolato al tavolo. Buon appetito!