Cucine del mondo Calorie del cibo Libri di cucina

Mousse di fragole

Ricette di cucina / Le migliori scelte / Dolci

3 porzioni
6 ore di 30

Fragole da 250 gr, Panna da 150 ml, Zucchero da 100 gr, Acqua da 60 ml, Gelatina da 10 gr, Menta da tre pezzi.

Preparare gli ingredienti. Per cucinare la mousse di fragole ci serviranno fragole morbide e succulente, panna (33% di grasso e superiore), gelatina (in polvere), acqua e zucchero.

Riempire di acqua la gelatina. Lasciate che si gonfi per minuti.

Lavare le fragole, rimuovere le code.

Triturare le fragole nel frullatore.

Se volete, potete pulire il purè attraverso il setaccio per rimuovere i piccoli semi.

La panna raffreddata viene avvolta in una schiuma robusta e resistente, versando progressivamente la polvere di zucchero.

Con le parti in panna montata, purè di fragola.

Mescolare fino all'omogeneità.

Incastra la gelatina sciolta e mescola di nuovo con un mixer a giri bassi.

Mettere la mousse di fragola sulle cremonesi e metterla in frigorifero per ore. Prima di servire, abbellire il dolce con frumento e menta. Buon appetito!