Dolce con ricotta senza pasticceria

2 porzioni
1 ore 30

Si può fare un dolce sia in porzione che in una forma più grande. Una briciola di biscotti può essere sfoggiata tra due fogli di pergamena e raffreddata nel freezer. Prima di assemblare, tagliate i cerchi o altre forme del diametro e della quota desiderati.

Come si fa un dolce alla ricotta senza cucinare? Preparate la base di sabbia. Preparate i prodotti per lei. Prendete un biscotto come il Giubileo. Il burro acquista qualità, naturale, senza integratori vegetali. Portatelo fuori dal frigo prima che si ammorbidisca bene.

Come si fa la base? Tracciate i biscotti nel frullatore. Se non avete un frullatore, potete mettere i biscotti in un sacchetto e fargli un po'di scalpore.

Aggiungete cioccolato e burro morbido alla briciola. Il cacao è più adatto a quello naturale, un drink come Neskwick non va bene.

Trascinare i prodotti con le mani. Dev'essere una briciola umida.

Mettete la briciola in forme rotonde, diametro uguale a quelle della crema, e mettetela bene. È comodo fare il fondo del bicchiere. Metta la base in frigo.

Nel frattempo, preparate la crema. Preparate i prodotti per lui. Prendete la panna più grassa, almeno il 33%. Se il dolce è destinato ai bambini, non aggiungete alcol. Può usare lo sciroppo al suo posto.

Come si fa la crema? Lavate le fragole, asciugatele, cancellate le code. Tagliate le bacche con piccoli pezzi e frugate con un frullatore nel purè.

Se vuoi, pulisci il purè attraverso il setaccio, così non ci saranno grani di fragola nel dolce pronto.

In un'altra capacità, alzate la ricotta con zucchero, vanilina e liquore alla fragola.

Aggiungete il purè di fragola alla ricotta con una porzione di 1, mescolando la massa dopo ciascuna. Lasciate un po'di purè per la decorazione.

Montate la panna nella schiuma forte.

Mettetevi delicatamente sulla ricotta della panna montata.

In forma (ho in silicone), mettete la crema di fragola, rovinatela e mettetela nel freezer per una o due ore.

Quando la crema si è bloccata, tiratelo fuori dai formaggi e mettetelo sulle basi dei biscotti. Polverizzate il dolce con il resto del purè di fragole, decorate con fragole fresche e menta. Servitelo al tavolo. Buon appetito!

Come si fa a sbattere la panna? È importante che la panna sia grassa, almeno il 33%. I piatti da scalare e la panna devono essere freddi, teneteli per almeno 1-2 ore in frigo. Accendere il mixer a giri minimi aumentando gradualmente la velocità. Come faccio a sapere che la panna è abbastanza alta? La massa cremosa deve mantenere la sua forma e non stirarsi. Su questo punto, fermate l'eccitazione. Altrimenti la panna diventerà burro.

Cosa differiscono vaniglia, vanilina, estratto di vaniglia e zucchero di vaniglia, come applicarli e sostituirli correttamente per non rovinare il gusto del piatto, leggi questo articolo.

Per arrotolare la panna, preferirei la polvere di zucchero. La panna sale abbastanza velocemente e lo zucchero può non sciogliersi in tempo. Aggiungete lo zucchero o la polvere gradualmente quando la panna è già leggermente sollevata (sulla superficie la panna della corona diventerà un picco morbido). Se aggiungete la polvere di zucchero (zucchero) tutta subito o prima di iniziare a scalare la panna, potrebbero non salire.