Dolce di fragole e formaggio

4 porzioni
15 min

Per preparare questo dolce si può usare il formaggio di ogni grasso. Scegliete voi, per quanto riguarda le vostre preferenze gustative. Le fragole da ripieno possono essere prese sia fresche che congelate. Solo prima sarà necessario scongelare. Per fare un ripieno di fragole, tagliate le fragole in pezzi e mettetele in un tappeto o in una piccola pentola. Aggiungete un po'di zucchero e amido. Mescolate tutto bene. Se usate fragole scongelate, non versate il succo generato dal disgelo. Aggiungetelo anche alle fragole. Mettetelo sul fuoco e, se siete costantemente ossessionati, fatelo bollire. La massa si stancherà un po'e diventerà come la salsa. Raffreddate il ripieno di fragole. Poi prendete la panna grassa, con almeno il 33% di grasso, altrimenti non salgono. Collegare la panna alla polvere di zucchero e scalare la potenza massima del mixer a una crema esuberante e sostenibile. Pulite il formaggio attraverso un setaccio o ricordatevi con una forchetta. Se è troppo asciutto, diluitelo aggiungendo una piccola quantità di latte o panna liquida. Poi mescolate con la corona di formaggio e la crema montata di crema. Dovete avere una massa di formaggio omogenea, esuberante e aerea. Grazie all'aggiunta di panna montata, la crema di formaggio è molto delicata. Preparate i cremonesi per il dolce. Mettete del ripieno di fragola sul fondo di tutte le cremonesi. Poi, con un sacchetto di pasticceria, riempite i cremanchi di crema di formaggio. Quando vi riempite, cercate di caricare la punta dell'impalcatura nelle fragole. In questo modo, quando la crema è riempita, il ripieno di fragole si alzerà uniformemente sulle pareti della crema e sarà uguale alla crema di formaggio. Per decorare i dessert, sciogliete un po'di cioccolato scuro e polverizzate tutti i dolci. Potete anche decorare con biscotti o frutta. Buon appetito!