Blanchangue con gelosia e champagne

8 porzioni
5 ore di 40

Prima di iniziare a preparare questo dolce meraviglioso, le formature devono essere messe in frigorifero. Prendete una forma da 100 ml, per un totale di

8. Prima cuocete la gelosia. Per questo, pulitelo bene, rimuovete i cereali, tagliateli in cubetti da 1 a 2 cm di Champagne scavalcateli in pentola, metteteli sul fuoco medio e portateli a bollire. Versate metà della polvere di zucchero, sciacquatela così che si sciolga più velocemente, cuocete un minuto. Aggiungi la gelosia tagliata, cuocete tutti insieme per un altro minuto. Poi togliete la pentola dal fuoco, coprite il coperchio e lasciate che la gelosia rimanga in sciroppo per 10 minuti. Un terzo della gelatina viene macchiata in acqua fredda (secondo le istruzioni della confezione). La gelosia sfoggia attraverso un piccolo setaccio (parte lasciate per decorare il piatto finito), procedete con tutto lo sciroppo. Nello sciroppo percentuale aggiungete 2 cucchiai di gelosia, mescolate fino all'omogeneità e riscaldate la miscela nel microonde per 1 minuto. Aggiungete subito un ammorbidito, senza troppa umidità, gelatina, sciogliete la miscela prima di dissolverla. Dal frigo, prendete i formaggi e scavalcateli riempiendo ogni forma di un quarto. Portate i formaggi in frigo per un'ora. Ora preparate il proprio blanchangue. Macchiate il resto della gelatina nell'acqua fredda. Nella pentola, buttate la panna, il latte, versate il resto della polvere di zucchero. Tagliate la vaniglia a metà lungo, grattate i semi e metteteli alla miscela nella pentola che mettete sul fuoco medio. Fate bollire, mescolate, cuocete per un minuto e poi toglietelo dal fuoco. Aggiungete gelatina ammorbidita alla miscela, mescolatela per farlo sparire più velocemente. Salta la massa ricevuta attraverso il setaccio e lasciala completamente raffreddata. La massa raffreddata scavalca i formaggi sopra lo strato di sciroppo di gelosia e champagne. Mettilo in frigo per quattro ore. Quando il tempo passa, mettete i formaggi in una capacità di acqua calda di appena 5 secondi. Girate sui piatti raffreddati. Decorate con il resto della gelosia bollita e servitelo al tavolo - i casalinghi aspettano! : )