Mousse di banana

4 porzioni
1 ore 25

Come si fa la mousse di banana? Preparate tutti i prodotti necessari. Prima di tutto, macchiate la quantità necessaria di gelatina nell'acqua fredda. Lasciate che restiate in piedi per un paio di minuti per la gelatina.

Quando la gelatina sarà pronta per l'uso, occupatevi del musse. Per questo prendete le banane, toglietele la buccia, fendetele a pezzi e versatele un po'di succo di limone. È necessario che la banana non si oscuri. Triturate le banane con un frullatore in purè. La massa deve essere omogenea, completamente priva di paletti. Più mature saranno le banane, più dolce e dolce sarà il sapore della mousse.

In una ciotola profonda, inserite la panna fredda in anticipo, versate la polvere di zucchero e iniziate a muovere il mixer a velocità ridotta. Due minuti dopo, quando la polvere si dissolverà, aumentare la velocità fino al massimo e spingere fino al minuto 3-5. La panna deve essere alta grassa, dal 33%, altrimenti non salgono.

Poi mettete il purè di banana nella crema di crema e mescolate fino all'omogeneità con la corona.

La gelatina gonfia è riscaldata nel microonde per farlo sparire e diventare liquida. Iniziate a sbattere la massa di banana con un mixer a velocità ridotta e versate un po'di gelatina liquida così che si intrometta immediatamente nella mousse.

Pronto a mettere la mousse in cremonesi preparati e metterli in frigorifero per un'ora in modo che la mousse si blocca. Prima di mangiare, abbellite la mousse a suo piacimento. Buon appetito!