Parfù di banana

8 porzioni
1 ore 45


1. Per la salma, trituriamo cracker alla vaniglia con zucchero aggiunto al frullatore prima di formare una piccola briciola. Aggiungiamo l'olio sciolto e interrompiamo di nuovo la piccola per renderla umida. La miscela ricavata viene messa sull'avversione e fatta in forno a 190 gradi per 10 minuti.

2. Per la crema alla vaniglia, iniettiamo latte e panna nella pentola, e lo facciamo bollire. Nel frattempo, mischiamo zucchero, amido di mais, farina e sale in una grande ciotola. Aggiungiamo giubbotti d'uovo alla miscela di zucchero e lo laviamo a massa omogenea. Senza smettere di interferire, aggiungiamo gradualmente una miscela di latte e crema. Mandiamo la massa ricevuta sul fuoco e sui liquori entro 2-3 minuti. Aggiungiamo burro e vaniglia, mescoliamo finché l'olio non si scioglie. Mettiamo la crema pronta in una ciotola da raffreddare e la copriamo con un nastro. Puliamo il freddo finché la massa non si blocca (almeno per un'ora).

3. Ora la panna è montata: Con un mixer, possiamo arrotondare la panna con la polvere di zucchero fino a picchi sostenibili.

4. La fase finale della preparazione è che nelle cremonesi preparate mettiamo crema alla vaniglia, banane tagliate e briciole di cracker. Decorate il dolce con la panna montata o per il tuo sapore. E godetevi!