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Lumache d'uva bollite
4 porzioni25 min
Prima cuciniamo la salsa: - In una piccola kazaka o in un piccolo passo, serve un pò di aglio e pepe e sale; - Alla tosse risultante aggiungiamo salsa di ostrica (o di pesce) e succo di limone, mescoliamo bene e versiamo il verde tagliato. Ora è possibile cucinare lumache: - nell'acqua bollente mettiamo lemongrass e foglie di kafrah lime, diamo a cuocere minuti 2-3; - Inviamo le stesse lumache, bolliamo tutti insieme sotto il coperchio per 5 minuti; - estraiamo le lumache con il rumore. Mettiamo sul tavolo lumache bollite con la salsa cotta. Buon appetito!
L'aglio è di 2 denti, il peperoncino di 6, la salsa d'ostrica di 2 tavoli, il succo di limone di 2 tavoli, Lemongrass di 50 gr, Lime di 20 gr, le lumache d'uva di 500 gr, il Sale di gusto, il Verde di 1 cinese.
