Vitello in salsa crema con funghi

2 porzioni
30 min

Come si spegne il vitello in salsa di funghi? Preparate gli ingredienti necessari. Per cucinare, scegliete la carne senza ossa. I funghi principali saranno gli champagne, ma per la fragranza si possono aggiungere qualsiasi fungo di bosco. Possono essere freschi o essiccati. I funghi bianchi essiccati sono più profumati.

Se prendete funghi essiccati, riempiteli di acqua bollente e lasciateli in piedi per la notte. È il tempo che hanno per bere umidità e aumentare di dimensioni. Domani mattina lavate i funghi, riempite l'acqua fresca e fatelo bollire. Rifornitevi per minuti. Poi tiratelo su e lasciatelo affondare dall'acqua.

Tagliate la carne preparata con pezzi di porzione.

Tagliate le cipolle pulite.

Sciacquare gli champagne in acqua pulita da contaminazioni, asciugare con asciugamani di carta per l'umidità in eccesso e tagliare con grandi fette.

Versate dell'olio vegetale su una padella calda e arrostite la carne da due lati per un minuto prima di essere pronti. Girate la carne e versatela con il timo essiccato. Poi mettete la carne sul piatto.

Sulla stessa padella, friggere per un minuto cipolla preparata e aglio sfregiato.

Aggiungete champagne tagliato e funghi bianchi cotti. Mescolate. 5-7 ate tutti insieme per 10 minuti. Nel frattempo, i funghi diminuiranno di dimensioni.

Infilate la panna nei funghi. Mettete del sale e del peperoncino al sapore. Fatelo bollire.

Riportate la carne in padella e mettetela sotto la salsa per altri 15 minuti a fuoco ridotto.

Il vitello in salsa di burro con i funghi è pronto! Mettetelo sul piatto e servitelo al tavolo. Buon appetito!