Palline di formaggio sulla padella

4 porzioni
30 min

Per coloro che amano molto il formaggio, un ottimo antipasto, palline al formaggio sulla padella. Preparate tutti gli ingredienti necessari. Il formaggio duro è il prodotto principale di questo piatto. Quindi scegliete un prodotto di qualità e gustoso. Metti il formaggio in frigorifero un'ora prima della cottura, in modo che sia più facile da pulire. Prendete la farina di classe superiore, le uova C0. Scegliete l'olio vegetale senza odore.

Prima di iniziare a cucinare le palle di formaggio, il formaggio duro raffreddatelo così non si fonderà e sarà più facile triturarlo. Sputate il formaggio in grossa. Con un impasto con pezzi di formaggio più grandi, è più comodo lavorare.

Per lavare la pasta prendere una ciotola profonda in modo che sia comodo mescolare tutti gli ingredienti. Prendetela con una forchetta d'uovo. Non c'è bisogno di scalare prima che arrivi la schiuma.

Aggiungete formaggio duro teso alle uova. Salate un po '. Se il formaggio è troppo salato, la pasta non può essere salata. Mescolate tutto.

Aggiungete 3 cucchiai di farina alla ciotola. La consistenza del test dipende da tutti gli ingredienti, i prodotti diversi produttori hanno proprietà diverse. Quindi aggiungete la farina con piccole porzioni. Se la pasta è troppo liquida, quindi quando si mescola, non si deve usare la forza, aggiungete altre farine.

Dalla prova ottenuta, accecate le palline delle dimensioni di un uovo di quaglia. Si può fare di più, ma dovremo usare più olio vegetale. La pasta è abbastanza appiccicosa, soprattutto perché il formaggio in mani calde inizia a fondersi. Per essere più comodo con il test, cerca di formare le palle con la punta delle dita. Quando un sacco di test si incollerà alle mani, lavateli e asciugateli, e poi continuate a cucirli. Ho avuto 20 palloncini al formaggio.

Prendete piatti rotondi a fondo piatto. Gettate il fondo con le secche di panettone. Mettete lì i palloncini. Buttateli giù da tutti i lati. Per questo, ruotando e inclinando i piatti, i palloncini rotoleranno sul fondo e saranno coperti uniformemente con i secchi. Si può prendere la farina invece dei secchi, ma con i secchi si ottiene una crosta più croccante. Prendete una padella con bordo alto e dimetro di circa 20 cm.

Qualunque padella prendiate, versate tanto olio da far affondare i palloncini. Riscaldate l'olio a fuoco medio perché lavorare con l'olio caldo è pericoloso e si può bruciare. Per evitare che l'olio schizzi, si può aggiungere un pizzico di sale, assorbe l'umidità, se c'è. Controllate la temperatura del burro con un paio di secche. Dovrebbe bollire. Mettete le palline nel burro con cura.

Muoveteli con un cucchiaio o un rumore, in modo che siano uniformi e non si attaccino al fondo della padella. Se vedete che i palloncini si scuriscono troppo velocemente, fate meno fuoco. Così sarà più facile per voi gestire i palloncini caldi. Non saranno bruciati da soli mentre ne prendete altri. Arrostite fino alla crosta e giratela dall'altra parte. Mi ci sono voluti due minuti per ogni lato. Il tempo dipende da molti fattori, sia secchi, oli e fornelli.

Toglietevi le palle di formaggio dalla padella e mettetele sugli asciugamani di carta, così da portare via il burro in eccesso. Per evitare di rovinare la forma arrotondata dei palloncini, una volta cucinati, non tenete a lungo i palloncini caldi scivolo, perché sono morbidi e possono schiacciarsi a vicenda.