Fonduta al formaggio a casa

3 porzioni
25 min

Prepariamo gli ingredienti sulla lista. Non c'è uno standard nella preparazione del formaggio. Il formaggio può essere usato da qualsiasi solido, l'importante è quello di fondersi bene e essere fresco. Una serie di spezie possono essere prese a propria discrezione, spesso usano noce moscata, zafferano. Formaggio duro può essere utilizzato da una varietà o più. Il formaggio è spruzzato.

Per cucinare la fonduta, è necessario usare un fagiolo, che è piatti a fuoco a forma di calice o caldaia, su un supporto con un bruciatore. I produttori presentano una varietà di modelli e possono essere selezionati in base al gusto. Per la fonduta al formaggio, è meglio utilizzare il fagiolo con piatti in ceramica per evitare che il formaggio si rilassi durante il bagno.

Il dentifricio dell'aglio è pulito e tagliato in due, con un pò di aglio strizzando le pareti di un bicchiere di fagiolo. Il vino deve essere bianco e asciutto. L'alcol forte aiuta a sciogliere il formaggio più velocemente. Mettiamo del vino bianco nella ciotola. Lo facciamo bollire.

Aggiungiamo formaggio al vino, mescoliamo gli ingredienti e continuiamo a scioglierci con la scapola. Aggiungiamo amido e mescoliamo. L'amido ha bisogno che la massa di formaggio sciolta diventi omogenea per consistenza, non si rilassi. Quando la miscela si scioglie e diventa più omogenea, aggiungiamo noce moscata, pepe nero martello e sale di gusto. Ho aggiunto un pizzico di basilico secco, il sapore della pasta al formaggio è diventato ancora più piacevole e luminoso.

Mischiamo la miscela finché non diventa una massa omogenea. Togliamo la ciotola dal fuoco. Mettiamo il formaggio nella capacità di servire al tavolo. Tagliamo il pane in piccoli pezzi per poterli mettere comodo su una forchetta per la fonduta. Invece del pane si possono usare secchi, pezzi di carne fritta, verdure o uva. Buon appetito!