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عربBistecca di vitello sulla padella
2 porzioni10 min
Vitello di 600 gr, Sale di gusto, Pepe di martello nero di gusto, Timian, ciabatte di 5 gr, Aglio di 2 denti, burro di 50 gr, burro di girasole di 2 pilastri.
2 porzioni10 min
Vitello di 600 gr, Sale di gusto, Pepe di martello nero di gusto, Timian, ciabatte di 5 gr, Aglio di 2 denti, burro di 50 gr, burro di girasole di 2 pilastri.
Tirate fuori le bistecche dal frigo e dalla confezione, lasciatele riscaldare. Salate e puntate su entrambi i lati. 
Sciogliete la padella fino al fumo, aggiungete 1 pl. Olio di girasole e metti le bistecche sulla padella. 
Fritti un minuto su ogni lato. 
Se c'è un bordo grasso (come una bistecca di ribai, per esempio), posate le bistecche sul fianco e derubatele della parete della padella. 
Tenete sotto l'inclinazione, lasciate che il grasso si asciughi. 
Continuate a friggere minuti su ogni lato, ogni volta che girate. Aggiungete aglio e timo schiacciato. 
Aggiungi burro e un altro cucchiaio di girasole. Sciacquate il succo di bistecca e friggete fino al fuoco giusto. Morbido, con il sangue, più solido, e ben elastico, una bella cottura. Se la carne è solida - la bistecca è ripulita, è possibile inviarla al goulash (se necessario). 
Mettete le bistecche sulla lavagna e tagliate le diapositive. 