Bistecca di seme con foglia di lavagna sulla padella

2 porzioni
20 min

Il seme è un pesce molto grasso, quindi per cucinarlo su una padella non suggerisco di prendere altro burro.
1. Una bistecca di semga pulita dalle scaglie.

2. È bello strofinare il sale con il peperoncino nero e lasciare minuti per 5-10.

3. Scaldare una padella antiprigare e metterci una bistecca, rimuovere l'osso e tagliarlo a metà - dipende dalle dimensioni del pesce.

4. Per evitare che il pesce si allunga e l'odore del grasso di pesce, aggiungo un po'd'acqua e copro il coperchio per due o tre minuti, poi giro il pesce e lo metto pronto.

5. Il pesce è molto succulento e profumato, insieme con l'aggiunta di acqua è bene mettere un foglio di lavanderia.

6. Servite un sema con guarnizione di verdura o insalata fresca. Buon appetito!