Bistecca di manzo alla griglia

2 porzioni
25 min

Come si fa una bistecca di manzo alla griglia? Preparare tutti i prodotti specificati. Per tostare la bistecca alla griglia prendere una polpa di massimo 4 cm di spessore Con lo spessore di un pezzo di carne di 2-2, 5 cm si ottiene carne completamente cotta, con uno spessore di oltre 4 cm a una temperatura specificata si ottiene una bistecca di sangue - scegli a piacimento! Anche il grado di cottura della carne dipende dal caldo e padelle.

Lavate la polpa di manzo, asciugatela, pulite le pellicole e i grassi, tagliate con attenzione le pellicole blu - che si arrotolano e deformano la carne stessa, e non si possono mangiare - è meglio togliere subito! La carne viene raffreddata con sale e pepe nero martellato, poiché le altre spezie non vengono aggiunte durante la creazione della bistecca, ma il sale da cucina normale si può con successo sostituire il mare triturato - il sapore del piatto non farà altro che vincere.

Lavate il manzo con olio vegetale, formano una pellicola sulla sua superficie e la carne assorbe tutto il bouquet di spezie. Ricordate che l'olio deve essere rivestito dopo le spezie, non il contrario, altrimenti la pellicola grassa non darà sale e il peperoncino entrerà. Lasciate il manzo al caldo per 15-20 minuti. La carne fredda non può essere sopportata, perché quando si arrostisce la carne raffreddata si ottiene una crosta e una bistecca completamente cruda all'interno.

Riscaldate attentamente la griglia, mettete su una griglia un pezzo di polpa di manzo e arrostite per 2 minuti. Se avete un grill elettrico, questo tempo è sufficiente per friggere la carne su entrambi i lati. Se è una normale griglia di carbone, fate una bistecca da ogni lato per un minuto. Il tempo può variare in base al funzionamento della tua tecnica e al grado di scarico desiderato.

Una volta che sulla superficie della carne si formano strisce di rossetto e una crosta dorata, la bistecca è completamente pronta!

Togliete la carne dalla griglia e lasciatela un po'calda. Abbiamo mangiato carne di manzo sulla griglia elettrica di casa, la carne grigliata può essere messa nella stufa, ma non nel forno!

3-5 minuti dopo, tagliate una bistecca di manzo su una fetta di circa 0, 3 cm di spessore, mettetela sui piatti o su un piatto a mezzaluna.

Servite una bistecca calda e tostata con salse, senape di cereale, maionese e verdure fresche, ma anche loro possono essere grigliate alla griglia!