Costolette succulenti di manzo imbottito in padella

4 porzioni
25 min

Come si fanno le costolette di manzo sulla padella? Preparate gli ingredienti necessari. Per questa ricetta è meglio non prendere carne congelata, ma carne fresca, altrimenti le costolette rischiano di essere secche. Le uova servono grandi e selettivi. Se le uova sono piccole, fareste meglio a prendere 3 dollari in modo che la stufa sia sufficiente per tutta la carne. Oltre alle spezie indicate nella ricetta, è possibile aggiungere i vostri gusti, o sostituire alcune spezie con altre a vostro piacimento.

Prima preparate il tappeto. Frantumate le uova in una ciotola e prendetele con la corona fino all'omogeneità. Il giallo deve mescolarsi bene con lo scoiattolo.

Aggiungi curcuma (puoi sostituire il curry con curry), paprica, sale e pepe nero martello. Alzate di nuovo la miscela con la corona fino all'omogeneità.

Versate la farina. Ti suggerisco di spruzzare la farina attraverso un setaccio, in modo da avere meno paletti e diventare più delicato.

Mischiate attentamente la miscela rompendo tutti i pezzi. Se il tappo è troppo denso e denso, diluitelo 1-2 pl. olio vegetale. La massa pronta deve essere viscosa, ma fluida.

Lavate la carne e assicuratevi che sia asciugata con un asciugamano di carta, altrimenti l'umidità eccessiva non lo farà friggere - si spegnerà.

Quindi tagliare la carne con fette sottili non più di 1 cm di larghezza. Per un taglio comodo e liscio, suggerisco di mettere la carne per 20 minuti nel freezer. Nel frattempo, non si congelerà molto, ma si afferrerà un po 'e lo taglierà con pezzi sottili. Non avevo più di 5 mm di spessore.

Le fette di manzo vengono prese su due lati con un martello, cercando di preservare l'integrità della carne, la costoletta non dovrebbe avere buchi passanti. Per questo coprire i pezzi di carne con pellicola o sacchetto di cellophane. Un altro aspetto positivo è che la carne non vola in tutti i lati del succo.

Le costolette preparate sono coperte da due lati.

In una padella a fuoco forte, riscaldate parte dell'olio vegetale. Mettete la carne nella stufa e abbassate il fuoco alla media. Arrostite le costolette sui due lati per circa due minuti prima della comparsa della crosta dorata, se necessario, con l'olio vegetale.

Le costolette pronte servono calde al tavolo. Le costolette di manzo sono adatte a qualsiasi guarnizione, come riso cotto, patate, grassi, pasta o verdure. Buon appetito!