Costolette in asciugacapelli sulla padella

4 porzioni
20 min

Come si accendono le costolette? Preparate i prodotti. Per fare le costolette, è meglio prendere la carne senza sebo. L'ideale è il carbonato. Ha buone forme per tagliare le costolette. Tagliare il maiale in pezzi di porzione da 1, 5 - 2 centimetri di spessore.

Rivestite un pezzo di carne con una pellicola e battete bene con un martello culinario su entrambi i lati. La pellicola è necessaria per evitare che i bordi del pezzo si lacerino e che gli schizzi di carne si spargano in cucina.

Preparate due piatti. In una di queste, spaccate le uova, e in un'altra, mettete le piastre.

Alle uova aggiungete sale e spezie. Parlate un po'tutti con la corona o con la forchetta.

Ogni pezzo di carne martellata viene immerso prima nell'uovo e poi abbattuto nelle secche di panino.

Riscaldate la padella a fuoco forte e versate un po'di olio vegetale. Vedere se l'olio si è scaldato abbastanza bene sulla padella può essere semplice. Mettetegli una scapola di legno. Se ci sono bolle intorno a lei, possiamo iniziare il processo di arrosto. Mettetele le costolette. Bruciateli a fuoco forte per un minuto da ogni lato. Con questo arrosto, il panino viene afferrato e il succo di carne rimane dentro.

Poi fate meno fuoco e preparate altri 10 minuti da ogni lato, così che la carne possa bruciare all'interno. Non coprire il coperchio. Queste costolette sono interessanti proprio perché si formano fuori una crosta crocccante. E non ci sarà sotto il coperchio. Tenete le costolette pronte su piatti e servitele al tavolo. Buon appetito!