Insaccatura di avocado per panini

4 porzioni
15 min

L'avocado sceglie il colore verde scuro e un pò morbido al tatto. Se avete un avocado solido e chiaro, lasciatelo stare a temperatura ambiente per giorni. Si farà da solo. Svuotate alcuni denti di aglio dalla seta.

Tagliate l'avocado lungo il cerchio e controllate la metà dell'altro per rivelarlo. Poi toglietegli l'osso.

Con un cucchiaio di tè, estraete il cuore morbido dell'avocado. Ripeto, l'avocado deve essere morbido. Altrimenti sarà difficile ripulirlo. E il frutto verde non ha un buon sapore. Mettete la polpa di avocado nel calice del frullatore.

Aggiungi aglio e olio d'oliva al calice di avocado. Datemi il succo di mezzo limone. Si può aggiungere un po'di sale. Il succo di limone è necessario non solo per il gusto, ma anche per evitare che l'avocado inizi a scurire.

Coprite la tazza con un coperchio e triturate tutti gli ingredienti in un purè omogeneo.

Il sapore di questo tipo di imbragatura va bene con le torte fritte. Frammenti di barrette o baguette friggete a fuoco forte con un po'di olio vegetale o semplicemente asciugate nel forno. Datemi un po'di tempo per calmarci. Per ogni pezzo, mettete un po'di pasta e abbellite con un ramoscello di verde fresco.

Questi panini servono subito al tavolo e prendetevi da mangiare. Così i croccanti resteranno crocccanti. Se li lasciate bagnati per una lunga conservazione, la barretta si nutre di pasta e non sarà più così appetibile crocccante. Quindi riempite i panini subito prima di servire al tavolo. Buon appetito!