Dita di carne di maiale sulla padella

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25 min

Le dita di maiale sono fatte con ripieni diversi. Nella vita di tutti i giorni, li chiamano ancora «fighi». Soprattutto, nella preparazione, scegliere una buona carne e preparare il ripieno, in modo che in generale i rotoli non sembrino asciutti.

Come si fanno le dita di carne di maiale sulla padella? Preparate gli ingredienti. Ho preso un pezzo di stirpe, ci sono anche ritagli, carbonate, collane, qualsiasi polpa senza palle e ossa piccole. Smetanu prendete ogni grasso e mescolatelo con la maionese. Puoi usare solo maionese o solo smetana. Come le spezie. Ho preso solo il pepe, puoi mettere i tuoi preferiti.

Lavate la carne con un asciugamano di carta. Tagliatelo in pezzi di un centimetro di spessore. Sotto la pellicola, prendete ogni pezzo da due lati. Devono essere sottili, ma non trasparenti, così non si rompono quando si preparano i rotoli. La pellicola proteggerà te e la tua cucina dagli schizzi.

I funghi vengono lavati sotto l'acqua corrente dalla spazzatura e dalla terra. Pulite la cipolla dalla seta. Tagliate funghi e cipolle in piccoli cubetti. Friggeteli sulla padella con l'olio riscaldato fino al colore dorato. Aggiungete sale e pepe al gusto. Il fuoco al arrosto fa una media per spruzzare liquido dai funghi. Interrompete ogni tanto i funghi per non bruciarli.

Ogni pezzo di carne battuto sali e pieghi da due lati.

Tirateli fuori con una miscela di maionese e lavandini.

Metteteli su un cucchiaio di funghi grigliati con cipolla sul bordo della costoletta e tagliateli con il rullo.

Dita si può cucinare con l'olio sulla padella, si può cuocere nel forno. Li rifarò io. Non si girano durante la frittura, ma la vista del rotolo si sta perdendo. Per mantenerti in forma, puoi legare le roulette con un filo culinario o pugnalarle con uno stuzzicadenti. Quando servite, rimuovete il filo e lo stuzzicadenti.

Riscaldate il burro sulla padella. Mettetele le roulette. Bruciateli su un piccolo fuoco, girandoli da diversi lati, prima di essere pronti, per circa 10 minuti. La guarnizione si adatta bene a pasta, patate, verdure, disegnare. Servite le dita. caldi, decorati con il verde. Buon appetito!

Invece di freschi si possono prendere funghi congelati o essiccati (essiccati sono necessari 5-6 volte meno di quelli freschi). I funghi congelati possono essere scongelati in qualsiasi modo (ad esempio, nel microonde con la modalità appropriata - vedi le istruzioni per la tua tecnica) e fondere il liquido. Oppure, se la quantità di liquido nella ricetta non è critica, usarlo senza smussare. I funghi essiccati devono essere lavati bene, perché non vengono lavati prima dell'asciugatura e poi macchiati nell'acqua fredda per almeno 2-3 ore.

Usa per l'olio arrosto con alte temperature di fumo! Tutti gli oli sono utili solo fino al raggiungimento di una certa temperatura, un punto di fumo in cui l'olio inizia a bruciare e si formano sostanze tossiche, compresi i cancerogeni. Gli oli non raffinati, con rare eccezioni, hanno un basso punto di fumo. Ci sono molte particelle organiche non filtrate che iniziano rapidamente a bruciare. Gli oli raffinati sono più resistenti al riscaldamento e hanno un punto di fumo più alto. Se avete intenzione di cucinare cibo in forno, padella o griglia, assicuratevi di utilizzare olio con un alto punto di fumo. I più comuni degli oli ad alto punto di fumo sono le varietà raffinate di girasole, olivo e uva.

Gli champagne lavati e puliti dalle pellicole li metta su un asciugamano per assorbire il liquido in eccesso. Lasciate stare l'umidità per 15-20 minuti. È importante asciugare bene i funghi, altrimenti, bevendo l'umidità, diventeranno acquosi.