Coreana sotto la salsa d'arancia

1 porzione
20 min

Coreano maiale 200gr. dividiamo in due parti da 100gr, facciamo alcuni tagli dal lato del grasso (per evitare che le bistecche si deformino durante la frittura). Mettiamo un centinaio o una piccola pentola sul fuoco medio, e versiamo 40gr. l'olio d'oliva e quando l'olio si calda, ci versiamo una cipolla rossa tagliata con le piume (friggere finché la cipolla diventa morbida). Da metà arancia e lemone fanno fresh (succo appena sciolto), versiamo in cipolla, aggiungiamo marmellata d'arancia, sale, pepe, ramoscello di rosmarino e carcassa 15-20min. a fuoco piccolo (finché la cipolla diventa completamente morbida). In questo momento, riscaldiamo la padella griglia (chi non riesce ad avere una padella normale, ma la griglia si fa più grossa), versiamo il resto dell'olio, il ramoscello di rosmarino e lo arrostiamo in padella. Quando serviamo, mettiamo il maiale sul piatto e versiamo la salsa sopra. Secondo il mio gusto, per chi osserva una forma o per qualche motivo non ama la carne di maiale, si può sostituire il maiale con un petto di pollo. Buon appetito a tutti.