Camambiere fritto con salsa granata

2 porzioni
30 min

Per la salsa è necessario:
1. Grano granata separato dal feto, mescolato con mirtilli (un po'lasciate per decorare il piatto) e messo in un sottile.

2. Un centinaio di bacche da mettere su un fornello sul fuoco medio, riscaldare leggermente e spargere zucchero. Riscaldarlo a scioglimento parziale di zucchero.

3. Aggiungere acqua e cottura fino a dissolvere completamente lo zucchero, quindi aggiungere burro e intralciare fino a sciogliere il burro. Salsa pronta, spenga il fuoco e lascia la salsa sotto il coperchio prima di servire. Poi prendiamo il formaggio

4. Tagliate il camamber in otto triangoli, abbattetelo bene sui tagli, stringendo leggermente, ogni triangolo di formaggio nei semi del sesame.

5. Friggete i pezzi di formaggio su una padella senza olio su entrambi i lati finché il formaggio non è leggermente teso. La coda di servizio del piatto è

6. Sul bordo del piatto piatto, posate una striscia di salsa di larghezza non superiore a pezzi di formaggio. Mettete anche una parte della salsa in mezzo al piatto.

7. Dividete le foglie di insalata con le mani in pezzi di porzione e mettete in mezzo i piatti sulla salsa, sul bordo della salsa, mettete il formaggio fritto in panino in semi di sesame, decorando con foglie di menta e grani di granata. Buon appetito!