Rotoli di zucchine con ripieni diversi

8 porzioni
1 ora

Le zucchine vengono lavate con acqua fredda e asciugate. Poi tagliare le zucchine lungo tutta la verdura con piastre sottili di non più di 7 mm di spessore. Adagiare le verdure tagliate con pepe di martello nero e sale per il gusto e lasciare per un po 'per farli evadere. In questo momento preparare una padella grigliata (si può utilizzare anche la normale). Lubrificare la superficie con olio vegetale (girasole o olivo) e riscaldarla a fuoco medio. Anche le zucchine possono essere lubrificate con olio vegetale. Poi mettere un carico di zucchine su una padella scaldata e friggerle fino alle caratteristiche strisce grigliate da un lato, poi girarle dall'altro lato. Metti delle strisce di zucchine fritte su un asciugamano di carta per assorbire il burro in eccesso. Raffreddo. Preparate un ripieno di formaggio per i rotoli di zucchero. Lavare il prezzemolo in acqua fredda e piegarlo su un asciugamano di carta. Poi tagliate le staffe e tagliate il verde. Pulire l'aglio dalla seta e tagliare in pezzi grossi. Nel calice del frullatore, prima mettere l'aglio con il verde e triturarlo. Poi aggiungere formaggio morbido cremoso e spalmare in massa omogenea. Aggiungi il sale secondo il gusto. Preparate un ripieno. Nel calice del frullatore mescolare il formaggio con almeno il 9% di grasso, pomodori secchi e aglio pulito dalla seta e tagliato a pezzi. Con un frullatore mescolare tutto a massa omogenea e condire con pepe nero martello e sale di gusto. Dopo che le placche delle zucchine si sono raffreddate, possiamo iniziare ad avvolgere le roulette. Sulla piastra mettere uno strato di ripieno e distribuirlo in modo uniforme su tutta la superficie. Prendendoci il bordo da un lato, tagliando il disco della zucca in un rotolo e fissando il mezzo con uno stuzzicadenti per evitare che il rotolo si girasse e il ripieno uscisse. I rotoli di zucca pronti possono essere messi in verticale sul piatto e serviti sul tavolo. Conservare in frigo per un paio o tre ore. Buon appetito! È delizioso!