Agnello con verdure e riso

4 porzioni
2 ore


1. Lavare l'agnello e tagliarlo con pezzi medi, scegliendo le parti abitabili.

2. Lavare tutte le verdure. Cipolla e carote pulite, al peperoncino bulgaro rimuovere i semi. Carote e zucchine tagliate a cubetti, pepe a paglia.

3. Sciacquare il riso in acqua fredda.

4. Nel kazan, riscaldare una piccola quantità di olio vegetale e versare la carne. Salare, piegare, aggiungere erbe essiccate. Friggere, 15, per minuti.

5. Aggiungete riso e bulbi, prendete un bicchiere d'acqua, coprirete con un coperchio e spegnete a fuoco lento per altri 10 minuti.

6. Alla carne e al riso aggiungete verdure, mescolate, se necessario, spremete acqua. Coprire il coperchio e spegnerlo per altri 10 minuti. Cinque minuti prima di essere pronti ad aggiungere foglie di lavagna.

7. Salsa. Lavare Kintu e tagliarlo. Unire lo smetano con il verde rublo e mescolarlo.

8. Servire l'agnello caldo con la salsa lavata.