Pancake al pomodoro spuntino di penna
20 porzioni1 ora
Uova - 2, Succo di pomodoro - 1 stac, Latte - 1 stac, Farina integrale di grano - 1 stac., Zucchero - 1 chilo, Olio vegetale - 1 tavolo, Uova di pollo - 1, Formaggio duro - 150 gr, Fegato di merluzzo - 230 gr.
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In una ciotola rompere le uova, aggiungere sale, zucchero, sbattere. Incastonare il succo di pomodoro, aggiungere la farina e sbattere fino a dissolvere le palle. Poi ficcare il latte caldo, aggiungere olio vegetale e mescolare bene. Frittare frittelle da entrambi i lati.
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Il fegato di merluzzo, insieme all'olio (ne ho sciolti la metà), sgranchirsi con una forchetta, aggiungere formaggio e uova sul piccolo, mescolare. Metti il ripieno in frigo per 30 minuti. I pancake tagliano i bordi per fare quadrati. Metti sul piatto, metti il ripieno in superficie.
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Comprimere con le roulette. Le roulette sono tagliate con pezzi di spessore 3 cm Stendere su foglie di insalata e servire al tavolo! Piacevole appetito!