Pancake con seme e formaggio

8 porzioni
40 min

Come si fanno frittelle al seme e formaggio? Facciamo la pasta al pancake. Prendiamo due ciotole profonde, una mescolando tutti gli ingredienti secchi, farina, sale e zucchero. In un'altra ciotola, prendiamo le uova e ci iniettiamo il latte. Il latte e le uova devono essere recuperate in anticipo dal frigorifero. Devono essere a temperatura ambiente. Il latte può anche essere leggermente riscaldato. Se il latte è molto grasso, deve essere diluito con acqua calda, altrimenti i pancake si incolleranno.

Poi, con piccole porzioni, iniettiamo una miscela di liquido in una miscela di farina, e saliamo bene con una corona o un mixer. Versiamo olio vegetale, mescoliamo. È possibile eseguire ulteriormente la pasta attraverso una sitecca per renderla più omogenea e non contenere mete.

Riscaldiamo la padella sul fuoco, lubrificiamo un po'di olio vegetale, solo la prima volta! A metà versiamo una piccola quantità di test sulla padella. Fritto da un lato 30 secondi, dall'altro 15 secondi a fuoco medio. È quello che facciamo con l'intero test. Ci serviranno dei pancake, ma saranno un po'di più.

Quando i pancake sono pronti, facciamo il ripieno. Tagliamo delicatamente la pelliccia da un pezzo di seme e tagliamo il filetto di pesce con le lunghe strisce - dovrebbero essere 8 mila. Il cetriolo è lavato e tagliato con barre sottili (anche 8 mila) adatte alla lunghezza del pezzo di pesce.

Prendiamo un pancake, lo riempiamo con mezzo formaggio, mettiamo un cetriolo e un pesce. Il formaggio può essere imbracciato con una forchetta bagnata in acqua con un cucchiaio o semplicemente con le mani. L'importante è tirarlo fuori dal frigorifero in anticipo per fargli fare un po'di più. I bordi superiori non possono essere scartati. Resteranno comunque vuoti e li taglieremo.

Riduciamo il pancake con il volante, cercando di renderlo più denso. I pancake finiti tagliano le tinte vuote e tagliano le roulette in due o tre parti uguali. Allora serviamo al tavolo!