Pancake su latte e kefir con buchi sottili

4 porzioni
30 min

Come si fanno i pancake sul latte e la kefira? Preparate i prodotti. Tutti devono essere a temperatura ambiente, quindi tirate fuori tutto il necessario dal frigorifero in un'ora, e il latte è ancora meglio riscaldarlo leggermente, così il dito sarà caldo.

Miscelate tutti gli ingredienti secchi: chiedete la farina con lo sciacquatore incompleto, aggiungete sale piccolo, zucchero, mescolate bene . /I pancake con tanto zucchero saranno moderatamente dolci, con un colore dorato intenso. Con meno pallido, più grande - si accendono velocemente e possono anche urlare/. Se mettete la soda, dovete anche mescolarla con la farina e non spegnerla prima - questo farà kefir direttamente nella pasta.

Miscelate gli ingredienti liquidi separatamente: prima colpite bene le uova con la corona, fino alla schiuma, potete mischiare a giri bassi. Poi aggiungete un po'di latte caldo, mescolate e infilate il kefir. Mescolate fino all'omogeneità. Kefir non deve bruciare apposta, basta prenderlo prima che sia freddo.

Ora inserite gli ingredienti liquidi nella miscela di farina. Per questo, con la corona costantemente disturbata, iniettate metà del liquido con un getto di getto. Scioglietevi bene fino all'omogeneità, e ci sarà una consistenza di smorzatura.

Poi, anche sgranchendo, inserite il resto della miscela, sciacquatelo bene. Questo modo di evitare la formazione di grappoli, la pasta sarà liscia, omogenea, corretta texture.

Per ultimo, inserite olio vegetale raffinato. Aggiungerlo è obbligatorio, vi permetterà di non lubrificare ogni volta la padella e migliorare il sapore dei pancake.

La pasta pronta deve essere ben arrossita, la consistenza della panna non morbida. La farina di claco è diversa, se ha funzionato, aggiungete un po'di latte caldo. Se il liquido - togliere un po'di prova, coinvolgere 1-2 cucchiai di farina, poi infilarsi nella pasta principale, mescolare di nuovo bene. Un test che si innesca su un gocciolatore o bicarbonato, per riposare. No, no, no, no, no, no, no, no.

Riscaldare una padella, lubrificare con un pennello con olio, compreso il bordo inferiore dei borghi. Lubrificante solo prima del primo pancake, tutti i successivi saranno filmati senza problemi, anche con padella di alluminio. Aspettare che l'olio dia fumo leggero, alzare la padella e passare il riscaldamento alla media.

Spalancare l'impasto in un cerchio, mettendo in mezzo il numero minimo di test necessario. Dove è sottile, si creano buchi - i pancake saranno sottili e grassi, dove più grassi, più grassi, ma meno buchi, il gusto non si riflette. Un pò i bordi si sono asciugati, l'impasto è diventato maturo.

Poi metti la scapola sotto il cazzo e si capovolge facilmente. Il secondo lato è molto più veloce, 3-4 secondi. Non c'è tempo per andarsene. Quindi cuocete tutti i pancake, sfoggiate la pasta prima di ingerire. Se necessario, la padella viene lubrificata un po ', così i pancake avranno un disegno diverso. Se non lubrificate, saranno con un rossetto omogeneo e liscio, ma sarà facile da riprendere.

Da questa quantità di prodotti si otterranno 25-26 pancake d 16 cm e 20-21 cm d 18 cm Per chi inizia sarà più facile versare usando un piccolo diametro, le padrone di casa esperti sono facili e più grandi. La pasta va bene, i pancake sono facili da capovolgere, non si rompono, il bordo non si asciuga.