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Cavoli marinati con barbabietole per l'inverno senza sterilizzazione
8 porzioni35 min
Cavolfiore bianco a 2.5 kg, Barbabietola a 400 gr, Carote a 400 gr, Aglio a 50 gr, Peperoncino a 8, Peperoncino a 10, Foglia a 6, Olio vegetale a 4 pali, Peperoncino piccante a sapore, Zucchero a 12.5.
Per preparare i deliziosi cavoli marinati per l'inverno, prepariamo i cibi e le spezie necessarie. 
Tagliamo due chili e mezzo di cavolfiori. 
Tagliamo con un coltello di figura quattrocento grammi di carote. 
Tagliamo con un coltello di figura quattrocento grammi di barbabietole su piccoli pezzi casuali. 
Tagliamo con dischi sottili una testa d'aglio. 
Tagliamo un pezzettino di peperoncino piccante e lo mettiamo in un barattolo da tre litri. 
Mettiamo nel barattolo quattro bacche di peperoncino secco, cinque piselli di pepe nero, un piccolo strato di pezzi di barbabietole e qualche disco di aglio. 
Mettiamo nel barattolo uno strato di cavoli tagliati e carote. 
Copriremo le carote con un altro strato di cavolfiore e lo elimineremo. 
Sopra lo strato di cavolfiore posiziona uno strato di pezzi di barbabietole, poi aggiungiamo un po'di dischi di aglio. 
Mettiamo un altro strato di cavoli e carote. 
Mettiamo dei pezzi di barbabietole sopra le carote e qualche disco di aglio, e poi riempiamo il secondo barattolo da tre litri. 
Versiamo due litri e mezzo di acqua in una pentola e la facciamo bollire fino a bollire, e poi ci versiamo dodici cucchiai e mezzo di zucchero. 
Mettiamo in pentola cinque cucchiaini di sale da cucina di grossa pomata, poi aggiungiamo sei fogli di lavagna e mescoliamo tutti gli ingredienti per rendere l'acqua ancora bollente. 
Versiamo in una pentola con acqua bollita trecento millilitri di aceto e mescoliamo. 
Il marinaio preparato viene versato fino in cima alle lattine piene di verdure. 
Aggiungiamo due cucchiai di olio vegetale a ogni lattina di cavolo. 
Chiudiamo con i coperchi ogni barattolo, poi controlliamo la sigillatura e copriamo con una zattera o una coperta calde fino al raffreddamento totale. 
Cuciniamo insieme, cuciniamo semplicemente, cuciniamo a casa i piatti più deliziosi dei nostri prodotti! Godetevi l'appetito e il buon lavoro per l'inverno!