Salsiccia di fegato e sangue di maiale

1 porzione


Sciacquare i biscotti di maiale su una 2 ina e pulirli per evitare che ne vivano. Poi tagliate in piccolo 600 grammi di grasso di maiale e 6 bulbi. Lo metto in una pentola, lo fritto sul fuoco finché le cipolle non sono morbide. Poi mescolare con un biscotto, mettere sale, noce moscata, maiorano e un po'più di sangue di maiale. Sciacquare tutto questo, incenerirlo, metterlo in acqua, non far bollire completamente, ma solo un paio di volte. Quando è necessario farli mangiare, farli friggere solo in olio sulla padella e servirli sul tavolo prima che si raffreddino.