Gallese

La cucina gallese è una tradizione culinaria ambientata nel Galles. L'importanza della cucina nazionale sottolinea il fatto che il logo del Galles è il narciso. Questo fiore è apparso qui all'epoca dell'impero romano e non è stato usato inizialmente per scopi decorativi, ma proprio nel cibo. È stato servito per il dolce in combinazione con roba verde.

Non meno noto è un altro simbolo del Galles, la cipolla. La leggenda dice che i guerrieri si mettevano in mezzo alla battaglia. Si pensava che questo portasse vittoria e fortuna. Attualmente l'arco-pori è necessariamente incluso nella dieta gallese, ma i narcisi sono ora utilizzati esclusivamente per decorare il tavolo. Come la Festa Nazionale di San David, che si celebra il 17 marzo.

I romani hanno avuto una grande influenza sulle ricette della cucina gallese. È questo il motivo per cui hanno creato questa varietà di spezie e spezie. Per esempio, coriandolo, fenuccio, lavaggio, pigiama, mostarda e timo. Tutte queste spezie sono state usate principalmente per cucinare pesci freschi che sono in abbondanza sulle coste del Galles. Ma i pesci non sono gli unici che usano e sono popolari. Tutti i doni del mare, come gamberetti, creste, ostriche e vongole, sono ampiamente utilizzati nei piatti della cucina gallese.

I cronisti del 12 secolo dicono che gli antichi gallesi preferivano avena, latte e latticini. L'avena era il cereale più comune in Galles. È stato preparato in varie varianti, ma invariabilmente in combinazione con formaggio, panna, olio e profumo. I latticini gallesi sono stati forniti da numerose fattorie, quindi è difficile immaginare piatti gallesi senza latticini.

La cucina gallese è stata ereditata dal Celta. Ogni alloggio celtico era dotato di un focolaio aperto in cui si preparava il cibo. Il piatto nazionale era considerato «cawl», una zuppa goulash fatta di carne con radici, erbe e di solito avena, che dava durezza al piatto. Tra tutti i tipi di carne, i gallesi preferiscono l'agnello, anche se sono estremamente comuni anche piatti di carne di maiale e manzo.

Le ricette della cucina gallese sono abbondanti di ogni tipo di pasticcio e frittelle che vengono servite durante ogni pasto. Si potrebbe pensare che una dieta composta solo da guloshi e tegole è molto noiosa e monotona, ma i gallesi trovavano un modo per variare la loro scrivania. Lo facevano con pesce, latticini, frutta e bacche. Sfortunatamente, la stagione è la loro nedologa, ma anche qui i gallesi furbi hanno trovato una via d'uscita. Preparavano frutta, bacche e verdure, quindi la casa di ogni gallese che si rispetti è sempre piena di marmellate, marini e mariche.

I gallesi hanno sempre celebrato ampiamente le feste legate alla pulizia del raccolto. Pertanto, le ricette della cucina gallese, in una vasta varietà, contengono nomi come la torta di raccolto e la zuppa di raccolto, le treccine e tutto il resto.

La cucina gallese è una cucina di un popolo molto interessante ed identitario che conserva la sua personalità e le sue tradizioni culinarie, parte integrante della storia e della cultura.