Uzbeko

Le ricette di piatti della cucina uzbeka sono conosciute molto al di fuori del paese e questo non sorprende, perché i divani orientali in questo paese hanno un profumo unico e un sapore speziato specifico. Secondo una lunga tradizione, le carni usbecche sono preferite all'agnello, alla carne bovina, e la conina viene consumata molto meno, con pochi pasti. E per quanto riguarda il pesce, è molto raro usarlo.

Di recente, la cucina dell'Uzbekistan ha iniziato a diffondersi in modo piuttosto diffuso ogni tipo di pasto di cavoli, patate, melanzane e pomodori. Tra l'altro, l'uso di una varietà di erbe speziate e spezie è uno dei tratti caratteristici dei piatti della cucina uzbeka, dove si aggiungono soprattutto zira, coriandolo, basilico, menta, pepe rosso e altri condimenti.

Le zuppe, che qui sono altrettanto popolari rispetto allo stesso plo uzbeko, sono preparate a fuoco lento e salate alla fine della cottura, perché a temperature elevate le fibre di carne solidificano e i nutrienti vengono rilasciati nel brodo in piccole quantità, facendo in modo che il piatto finito non sia adatto.

Va detto che gli Usbeki amano molto i noodles, che tra l'altro fanno parte dei numerosi primi e secondi pasti. La zuppa «Keskan-osh», un piatto chiamato «Suyuk-osh» (noodles conditi con latte acido e olio sottile), «Naryn» e «Laghman» (noodles con condimenti diversi) è molto popolare.

Anche la gamma nazionale di panetteria e pasticceria in questo paese è molto variegata. La base e uno dei tipi più popolari di pane sono le tortille uzbeki, che si dividono in due categorie a seconda dei componenti che ne fanno parte. «Obi-non» è preparato sul lievito e sull'acqua, mentre per cucinare «Patir-non» è necessario un suono o uno strato di pasta con l'aggiunta di grasso o olio.

Molti piatti della cucina uzbeka sono caratterizzati da una ricetta complessa, preparati esclusivamente a mano, che a sua volta richiede arte culinaria e anni di esperienza. Una particolare abilità professionale è necessaria, ad esempio, per la preparazione di una piuma che comprende non solo decine, ma anche centinaia di chili di riso. I pasticcini e i mantelli sono qui solo con le mani, e un piatto chiamato «Shumalak» dovrebbe essere a fuoco minimo per almeno 10 ore.

Non dire niente, e per la maggior parte delle persone, la cucina uzbeka è prima associata al paletto. È interessante che, a seconda della sua zona di cottura, molti tipi di questo piatto sono diversi, come quello di Bucaro, Samarcanda, Fergan e altri. Inoltre, le ricette e il nome del plov possono cambiare anche in base alla destinazione di questo divano e di questo periodo dell'anno - ad esempio, plus comune, festoso, invernale, estivo, primaverile. Tra l'altro, le ricette della cucina uzbeka per la cottura di piumino sono più di 100, ma sono comunque un insieme di componenti di base: riso, carne, carote, zira e barbarie.

Se si toccano le bevande, il più amato e diffuso può essere chiamato tè verde e nero. Si beve un po'di Coca - tè verde (senza zucchero, per forza).