Tex-mex

Non pensiamo che molti abbiano sentito, ma soprattutto conoscono le ricette della cucina tex-mex. D'accordo, di solito c'è molto da imparare dal nome della cucina.

Ad esempio, la cucina marina è un piatto di pesce e frutti di mare, mentre la cucina mediterranea è una sintesi delle tradizioni culinarie di tutta la regione.

In questo caso, il nome è molto difficile da capire, e soprattutto apprezzare i piatti della cucina tex-mex. Tuttavia, con una visione più ravvicinata della cucina tex-mex, tutto diventa al suo posto. Il tex-mex è una parola nata da due abbreviazioni della cucina texana e messicana.

Possiamo descrivere la storia della cucina tex-mex, in poche parole, l'avventura dei piatti messicani nazionali in America. La cucina del tex-mex non è così famosa e popolare nei nostri dintorni, anche se la storia della cucina dura un centinaio di anni.

Tutto iniziò all'inizio del XIX secolo, quando la giovane democrazia americana decise di espandere i propri territori attraverso le terre originarie messicane. Il Texas moderno nel 1800 era uno spettacolo piuttosto triste. Povera e indistruttibile città del nord messicano.

I texani sono fortunati perché i vicini americani hanno deciso di costruire una ferrovia chiamata Texas Mexicano Railway, l'abbreviazione abbreviata del ferro ha suonato come Tex. Mex. Nel 1836 il Texas si sviluppò così tanto che decise di dichiarare la sua indipendenza e di ritirarsi dal Messico.

Le autorità messicane all'inizio non hanno nemmeno notato il desiderio di uno stato di diventare indipendente. Ma presto l'indipendenza texana costò molto al Messico. Gli americani hanno deciso di aiutare i loro fratelli e hanno annesso i territori texani.

Qui le autorità messicane si sono impegnate a combattere e è scoppiata una breve guerra messicano-americana che, come previsto, è finita con la sconfitta messicana. Alla fine, l'America ha ampliato i suoi territori con il Texas, mentre la California, l'Utah, il Nevada, l'Arizona e il New Mexico.

Lo sviluppo delle ricette della cucina tex-mex inizia con l'arrivo di nuovi ospiti nei territori originari messicani. Tecano o texani di origine spagnola si sono trasferiti nel Texas. Ora la cucina americana inizia a unirsi alle tradizioni spagnole e alle cucine indiane che da anni vivono nel Texas moderno.

La ricetta della cucina tex-mex è caratterizzata da alcune caratteristiche. Innanzitutto, è la composizione degli ingredienti. Con il cambio dei padroni in Texas, molte cose sono cambiate, incluse le dipendenze gustative dei suoi abitanti. Invece dei piatti di carne di agnello hanno iniziato a cucinare carne di manzo, ovunque si sono diffusi mais, fagioli, grano e patata.

Secondo, accelerare il ritmo della vita, perché ora il Texas è una grande città. Il ritmo urbano impone le sue regole di cucina e ora sono incredibilmente popolari snack e fast food. All'inizio del XIX secolo, il fast food era un vagone o un carrello da cui si vendeva il cibo.

I messicani hanno iniziato a guadagnare cibo veloce, gradualmente la loro cucina è diventata popolare e si chiama cucina tech-mex. Il menu della cucina tex-mex all'epoca comprendeva piatti semplici e semplici della cucina messicana nazionale, come Enchiladas, un pasticcio avvolto in carne, verdura e salsa essenziale, e Tamales, un piatto in pasta e foglie di mais preparato al vapore.

La mobilità e la rapidità della cucina tex-mex sono considerate la sua caratteristica principale. A promuovere la tradizione culinaria moderna della cucina tex-mex è stato il libro culinario «Cucina del Messico», dell'autrice americana Diane Kennedy, che da tempo vive in Messico.

Negli anni '70, questo libro divenne un best seller e aiutò ad aprire gli occhi di un americano che prendeva la cucina del tex-mex per la cucina messicana. In America non si preoccupava troppo di come si chiamasse il nuovo genere della cucina, ma i messicani non erano contenti perché le ricette della cucina tex-mex avevano poco a che fare con la cucina messicana. È più una sintesi della tradizione culinaria spagnola, americana e messicana.