Tatara

La Repubblica del Tatarstan si trova nella piana più grande del centro della Federazione Russa.

Due grandi e grandi fiumi di Kama e Volga si uniscono nel territorio del Tatarstan. La storia di Tatarstan è di un secolo.

Gli antichi abitanti del Tatarstan provenivano dalle tribù turche e si definivano bulgari. Più tardi, i territori dello stato bulgaro entrarono a far parte del famoso Impero di Gengis Khan, per cui, nelle tradizioni, nella cultura e nelle ricette della cucina tatara, si sentono i discorsi degli antenati mongoli e turchi.

Al giorno d'oggi, il Tatarstan ospita 115 nazionalità che convivono perfettamente sulla stessa terra. La formazione e lo sviluppo della cucina tatara hanno avuto un grande impatto sui paesi vicini. Molte ricette della cucina tatara sono state prese in prestito dalla cucina russa, uzbeka, tajana, udmurt. I piatti più antichi della cucina tatara possono essere considerati piumini, preparati con riso e carne, il tradizionale pasticcio dolce per l'Asia Centrale halva e gelato.

Il che è interessante, l'influenza delle tradizioni culinarie di altri stati ha portato nuovi ingredienti nella cucina tatara, ma le caratteristiche etniche tatarie sono rimaste. Il Tatarstan è abbastanza favorevole per la coltivazione di verdure e frutta, quindi nei piatti della cucina tatara si trovano spesso componenti di verdura.

Il fatto che due grandi fiumi attraversino il Tatarstan non poteva che influenzare la cucina tatara. Il ricco mondo subacqueo di Volga e Kama offre ai Tatari la possibilità di preparare una varietà di piatti di pesce. La cucina Tatara porta un posto speciale ai primi piatti. Zuppe calde o brodi parte obbligatoria del pasto in una casa tatara. Ci sono diversi tipi di brodi nella cucina tatara.

Shulpa o brodo può essere a base di carne, spesso cuocono brodo a digiuno sul latte. La più famosa zuppa tatara Tocmach è fatta a base di brodo di carne con l'aggiunta di farina e noodles. Spesso la cucina tatara moderna fa zuppe di verdura. Anche i pasticcini tatari sono considerati i primi piatti, perché sono serviti con brodo di carne e verde per secoli.

Tra i piatti principali della cucina tatara ci sono soprattutto piatti di carne, piatti di patate e una varietà di piatti. I tatari sono carni che arrostiscono la carne, cuocono a fuoco aperto, cucinano carne sottile tagliata o spengono con verdure, spezie e cipolle. Di solito viene servita alla carne una guarnizione di patate cotte di verde e un pezzo di merda tataro obbligatorio, che è una specie di salsa per i piatti di carne.

Anche la cucina tatara usa carne di pollo. Per esempio, durante le vacanze, le padrone di casa fanno la gallina di Tutyrgang con le uova. Con pezzi di carne grassa sono preparati anche piatti in grana, come il più antico piatto di grassi tatari di Belish. È famoso e amato da molti piumini Kazan che sono preparati con riso e carne, verdure. Il metodo tataro preferito per cucinare carne di agnello o manzo è Bishbarmak. Questo piatto è tipico di molte etnie asiatiche.

La specialità per i tatari è la salsiccia di conina Kazylyk o la carne d'oca/anatra secca. La tradizione culinaria tatara è caratterizzata dalla cottura di caschi come grassi, marmellate, riso, piselli e avena. Il Tatarstan è famoso per la pasta. Di solito le padrone di casa Tatari coinvolgono due tipi di test, doppiato e dolce.

Il pane tataro è fatto con una pasta di lievito acido. Il pane del Tatarstan è considerato un prodotto sacro, antico è stato giurato il pane, quindi nessun pasto quotidiano o festivo ne è privo. Tra le bevande che appartengono alla cucina tatara nazionale, Iran e Katyk sono bevande a base di latte. Nella cultura dei tatari c'è una vecchia tradizione per mostrare rispetto per l'ospite gli viene offerto un tè nero forte con dolci freschi o i tradizionali zuccheri tatari Chuck (piramidi di pasta al miele).