Serbo

La storia della Serbia è di un secolo. Già nel VI secolo, gli antenati dei serbi moderni, le tribù slave decisero di stabilirsi nelle terre occidentali della penisola balcanica.

Nel Medioevo, lo Stato serbo era leader nella regione e si estendeva in quasi tutto il territorio dei Balcani occidentali. A quei tempi cominciò a nascere la cucina serba e le sue tradizioni culinarie.

La maggior parte della dieta serba nel Medioevo era costituita da piatti di carne preparati con ricette della cucina serba, latticini, pane, verdure. La cucina serba è caratterizzata dall'uso di specialità e spezie. Per esempio, nessun piatto della cucina serba può costare senza pepe nero, e le zuppe dei serbi aggiungono prezzemolo.

Oltre al verde e al peperoncino, la cucina serba utilizza spezie come paprica o pepe rosso, pepe bianco, coriandolo, foglia di alloro, chiodo e aglio. Le ricette della cucina serba sono spesso citate come aglio, che dà ai piatti un sapore e un profumo specifici.

La cucina nazionale serba è simile alle tradizioni culinarie dei suoi vicini nella regione balcanica. La cucina bulgara ha influenzato i piatti serbi e i serbi hanno iniziato a utilizzare verdure fresche ovunque nella preparazione di insalate o piatti di verdure stufate, bollite e cotturate.

Come i bulgari, gli abitanti della Serbia amano i piatti di carne a base di maiale, agnello e uccelli. I piatti di pesce nella cucina serba occupano un posto speciale. La cucina bulgara è così forte in Serbia che gli stessi piatti in serbo sono chiamati come in bulgaro per non confondersi.

Già alla metà del XV secolo, i territori dello Stato serbo furono conquistati dall'hania turca. Questo periodo di sviluppo della tradizione culinaria serba si è svolto sotto l'egida della cultura e della cucina turca. Meglio i serbi hanno adottato la tradizione per i dolci turchi, che ora si possono facilmente acquistare in pasticceria.

La cucina serba e quella ungherese sono simili al fatto che i cuochi usano spesso Smalec per cucinare. È grasso di maiale che viene fritto e messo nelle zuppe. Ci sono solo due tipi di zuppe per i serbi. Una zuppa normale che si chiama supa, e chorba - questa zuppa è preparata a base di brodo a cui si aggiunge farina fritta.

La cucina serba non è pensabile senza un ingrediente importante come Kaimak. I serbi hanno inventato un processo speciale per far bollire il latte e poi farlo raffreddare nei piatti speciali.

Quando il latte si raffredda, si forma una pellicola da latte che viene raccolta e messa a strati in speciali barili di legno. A volte gli strati di Caymac salano un po'per migliorare il gusto. I latticini cominciano a vagare.

Più Kaimac si aggira, meglio sarà. Kaimak è servito come un antipasto piccante o aggiunto durante la preparazione di piatti serbi. La cucina serba non è popolare solo con il barbecue di Rusnici, la cui carne è fatta di carbone.

L'orgoglio dei cuochi serbi sono le polpette di carne di Chevapchmcm e Pleskavica. Le polpette sono anche fritte sui carboni, e poi servite con cipolle e piumini di peperoncino.

I serbi del secolo fanno il loro pane tradizionale, che è l'attributo essenziale di qualsiasi pasto serbo, ma anche usato in riti e rituali religiosi. Ai vecchi tempi si pensava che il pane fosse peccatore, quindi si faceva kwas.

Qualsiasi torta serba si chiama Pete. La verità è che non dovresti pensare che le torte siano fatte di pasta dolce, come la Pita greca. Il pane dolce in serbo suona come Somun. E le torte serbe possono essere riempite con frutta, verdura, carne o pesce.