Pakistano

La Repubblica Islamica del Pakistan, che significa «terra pulita», si trova nella regione dell'Asia meridionale. Attualmente il Pakistan è riconosciuto come il sesto stato più popoloso del mondo.

E il 99% dei pakistani è islamico, il secondo paese islamico al mondo dopo l'Indonesia. Il Pakistan confina con Iran, India, Cina e Afghanistan.

I vicini così antichi non potevano che lasciare una profonda traccia nella cultura del giovane stato del Pakistan, che si è creata solo a metà del XX secolo.

Ma non sottovalutiamo le antiche tradizioni indigene del Pakistan. Gli storici hanno dimostrato che la civiltà umana più antica di Harappia è nata e esisteva da molto tempo nel Pakistan attuale.

Molto più tardi, le nazioni ariane sono arrivate in questo territorio. Dopo i grandi viaggi di conquista di Alessandro, la cultura ariana macedone si mescolò alle tradizioni nazionali elleniche. Il regno di Kushan che sorgeva nell'antico Pakistan era considerato la culla del Buddismo in quella regione.

L'Islam ha spinto il Buddismo verso l'VIII secolo Cristo. Non ci sono più altre religioni in Pakistan. Nel XIX secolo, il Pakistan era una colonia del Regno Unito, unita alle terre indiane in un territorio chiamato India Britannica.

La ricca storia del popolo pakistano indica da un lato la molteplicità delle tradizioni culturali del Pakistan, e dall'altro parla di unicità e identità. La maggior parte delle ricette della cucina pakistana sono simili alla cucina nazionale indiana.

E non c'è da stupirsi. In Pakistan vive da sempre una comunità indiana che è induista. Tra i piatti della cucina pakistana, incontrerete senza difficoltà le famose frittelle indiane come Rothy, Chapati, Puri e Naan.

I pakistani amano cucinare ogni tipo di curry e mangiarli con dolci freschi. Le ricette della cucina pakistana usano spesso una cultura del fagiolo così popolare in India come la lenticchia. Il famoso Dal pakistano o Dhal è fatto proprio da lenticchie con ricette indiane.

Il Pakistan è musulmano, quindi la cucina pakistana usa spesso carne di pollo, manzo o agnello. Anche le verdure con spezie di Sabzi e l'essenziale «pane asiatico» del riso Chaval sono popolari in Pakistan.

La cucina pakistana ha adottato la tradizione di sua sorella indiana per quanto riguarda la preparazione e il consumo di ogni tipo di salsa. Nessun piatto della cucina pakistana può essere costato senza piccante, a causa del peperoncino e dello speziato, a causa della salsa Masala.

Masala è venuta in Pakistan dall'India. Questo è il nome comune di un condimento che consiste in una miscela di erbe e spezie variegate. Ogni padrona di casa può avere diverse ricette di Masala. Una famiglia è più accentuata e l'altra più dolce, quindi ognuno fa Masala a suo piacimento.

Per le strade delle città pakistane incontrerete sempre carrelli che vengono trasformati in cucine mobili. Di solito, Samosa e Tikki sono più popolari che fabbricano proprio davanti ai vostri occhi. Tikka è la carne fritta a fuoco aperto di pollo per lo più, a volte si usa agnello o manzo.

Il Ticku può essere avvolto in una crostata fresca o servito con guarnizione di riso e insalata di verdure fresche. Nella cucina nazionale pakistana un piatto comune è considerato un barbecue. Il kebab pakistano più famoso si chiama Shish Kebaba o Shami Kebab. Vale la pena assaggiare anche il curry di carne di poppa e di Sagggosh. Il Sagh Gosh è un'antica ricetta di curry in carne di agnello, in salsa di spinaci.

I pakistani, come tutti gli asiatici, producono dolci incredibilmente deliziosi. Di solito i dessert in pakistano aggiungono noci, bacche, frutta e miele. I famosi dolci Mitai di sciroppo, panna e farina pakistani amano bere tè nero con cardamomo.