Messicano

La cucina messicana è diventata famosa per i suoi piatti nazionali in tutto il mondo ed è molto apprezzata tra gli amanti della punta. Forse alcuni dei divani originali la prima volta vi sembreranno abbastanza affilati, ma alla fine a molti piaceranno. Di solito, le ricette di piatti nazionali della cucina messicana non sono prive di 3 ingredienti principali: tortille di mais Tortilas, peperoncino piccante e fagioli. A proposito, in Messico, nessun pasto può fare a meno di queste torte che sostituiscono i messicani con piatti e forchette contemporaneamente. Vengono serviti in ogni caso, e i segreti e i piccoli trucchi della loro preparazione vengono trasmessi di generazione in generazione.

Gli spuntini occupano il primo posto onorevole nella classifica dei piatti messicani e le loro ricette sono geniali. Infatti, la maggior parte degli snack più popolari (Nachos, Tostados, Cesadillas, Takos, Chimichangi) sono gli stessi pasticcini preparati con farina di mais, con svariati ripieni, come fagioli, mais, formaggio, pepe, porcellana con pomodoro Piccadillo.

Il Messico è la patria di piccoli peperoncini, ma estremamente accesi. Sono diversi l'uno dall'altro per quanto riguarda l'acutezza e il modo di elaborare la cucina. Il peperoncino più popolare è un halapeno che viene venduto sia in fresco che in marineria. L'ingrediente essenziale per numerose ricette della cucina messicana, in particolare le salse, è il dolce pepe di frutta - blano. Il più acuto di tutti è il peperoncino habanero, che solo pochi esperti si lasciano assaporare.

In Messico c'è la convinzione che più peperoncino mangia l'uomo, più ci si abitua, ma anche i nativi usano una vasta gamma di salse e salse come guarnizione.

Pesce e carne sono componenti importanti delle ricette della cucina messicana, in particolare la carne bovina apprezzata. Viene usato nel leggendario «Cile con la carna» e in combinazione con «Tex-mex». I Fahitas (rotoli crocccanti preparati da Tortilas e ripieni di pollo o manzo) sono inoltre più richiesti sia dai residenti che dai turisti.

Le specie più popolari di pesce e frutti di mare sono i gamberetti e il pesce bianco rotondo corvino, di cui si prepara molto spesso il classico piatto messicano Seviche. Filetto di pesce è rapidamente marinato nel succo di lime con l'aggiunta di peperoncino. Inoltre, sono popolari anche il merluzzo, il paletto e anche le creste.

Le salse della cucina messicana giocano un ruolo importante: le opzioni classiche sono piuttosto complesse, mentre la componente principale è lo stesso chili. Tra le salse non c'è da ignorare la Mole Blano, fatta di noci e semi, spesso con cioccolato amaro. È grazie a lui che i messicani sono diventati famosi per la loro carne di salsa al cioccolato. Molti conoscono la più aromatica Adobada, una salsa a base di chili affumicato o chipotle, cannella, cipolla, zira, pomodori e aglio con zucchero e aceto.

Il dolce più famoso della cucina messicana è il dolce pane reale Rosca de Reyes. La sua caratteristica è il cuore che viene riempito di frutta essiccata, mentre all'interno del prodotto viene messa una bambola che simboleggia il bambino Cristo e la parrocchia della festa tanto attesa.